ZEYTİNYAĞINI bir tavaya alıp pirzolaları arkalı önlü kızartın. Daha sonra etleri fırın kabına alıp üzerine tavada kalan yağı gezdirin. Arpacık soğan, taze kekik, toz beyazbiber, defne yaprağı ve tuz ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Diğer taraftan ayvaları ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini temizleyip kabuklarını soyun. Fırın kabına dizip üzerine tereyağı, pekmez ve su ilave edin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika pişirin. Pişen etlerin ve ayvaların suyunu bir kapta karıştırıp süzün. Daha sonra bir tavaya alıp kaynatın. Pirzolayı servis tabağına alıp yanına ayvayı yerleştirin. Üzerine kaynattığınız sostan gezdirin. Taze kekikle süsleyerek servis yapın.