Patlıcan Kebabı

Patlıcanların kabuklarını soyup, parmak şeklinde doğrayın. Sıvıyağda kızartıp, daha sonra yağdan alın.

İnce kıyılmış soğanı, 1 çay bardağı sıvıyağda kavurun. Kuşbaşı eti ekleyip, 15 dakika daha pişirin. Salça, un ve tuz ekleyin. Ateşte 20 dakika daha tutun. Pişen etleri, fırın tepsisinin ortasına dökün. Üzerine

kızarmış patlıcanları sıralayın. Aralarına dörde bölünmüş domates ve sivri biberleri sıralayın. Orta ısılı

fırında 15 dakika pişirin.