1ETİ ince doğrayıp sıvıyağla birlikte bir tavaya alın. Suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Gerekirse tuz ilave edin. Üzerine ince doğranmış istiridye mantarı, sebzeli çeşni, pulbiber ve beyazbiber ilave edip birlikte soteleyin. 21 çorba kaşığı tereyağını ayrı bir tavaya alın. Küp doğranmış tırnak pidelerini de tavaya ekleyip birkaç dakika çevirin. 3Kalan tereyağını küçük bir tavaya alıp domates püresini iki dakika pişirin. 4Toprak güvece önce pideleri yerleştirin. Domates sos ve çırpılmış yoğurdu koyun. Daha sonra sotelediğiniz mantarlı eti yerleştirin. Közlenmiş domates, sivri biber, taze naneyle süsleyin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edin.