İncir Reçeli

Name: İncir Reçeli
Total time: 90 min
Yield: 2-3 porsiyon
Ingredients: 1 kg taze mor incir; 3.5 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı su; 1 adet çubuk tarçın; 3–4 adet karanfil; 1 tatlı kaşığı limon suyu

ORTA 90 DAKİKA 2-3 KİŞİLİK

Ev yapımı lezzetlerin en özeli... Mis gibi kokusuyla mutfağınızı saran incir reçeli, bir kaşıkta çocukluğunuzun en güzel anılarını canlandıracak.

Malzemeler

1 kg taze mor incir
3.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 adet çubuk tarçın
3–4 adet karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1

İncirlerin saplarını kesin, kabuklarını çok ince soyun veya hafifçe kazıyın.
2

Geniş bir tencereye bir sıra incir, bir sıra şeker olacak şekilde dizin. Üzerini kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin.
3

Ertesi gün 1 çay bardağı suyu da ilave ederek tencereyi ocağa alın.
4

Şeker eriyip karışım kaynamaya başlayınca altını kısın. Köpüklerini alın.
5

İncirleri fazla ezmeden pişirin. İsteğe bağlı olarak tarçın ve karanfili ekleyin.
6

Reçel kıvam almaya başladıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
7

Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ilave edin.
8

Sıcakken kuru cam kavanozlara doldurun. Kapağını kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

AŞÇININ NOTU

SOFRA SIRLARI

*Hafif diri incirler reçelde şekillerini korur. Çok olgun olanlar dağılabilir.

*Karanfil ve tarçın reçele nostaljik bir aroma katar. 10-15 dakikadan fazla kaynatmayın ki tadı baskın hale gelmesin.