Ispanaklı Açık Pide

HAMUR için unu derin bir kaba alın. İçine sıvı yağ, tereyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. İç malzeme için iri doğranmış soğan ve ıspanağı elinizle 5 dakika ovalayın. Suyu çıkarsa sıkın ve içine yumurta, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ile pul biber katıp, karıştırın. Dinlenen hamuru hafif unlanmış zeminde merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın ve fırın tepsisine koyun. Ortasına ıspanaklı iç harcı yayın ve kenarda kalan kısımları kıvırarak katlayın. Üzerine küp doğranmış kaşar peyniri ve kiraz domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.