Ramazan’ın vazgeçilmez tadı

Buram buram tüm mahalleye yayılan kokusuyla, kuyrukta beklemeye gönderilmiş pek çoğumuz için çocukluğumuzun unutulmaz anıları arasında yer alır. Bu kokuyu evinizin mutfağına taşıyabilmeniz için tüm aşamalarıyla Ramazan pidesinin yapımını anlattık.

1 ₁₀

2 ADET PİDE İÇİN MALZEMELER

1 paket yaş maya (40 gram)
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
500 gram un

ŞEKİL VERMEK İÇİN:

5-6 yemek kaşığı galeta unu veya buğday irmiği

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörek otu

2 ₁₀

Mayanın aktifleşmesini sağlamak için 1 su bardağı ılık suyun içinde toz şekeri ve mayayı karıştırıp çözdürün.

3 ₁₀

Bu şekilde 5 dakika bekletin.

4 ₁₀

Unu derin bir kaba alıp tuz ilave edin.

5 ₁₀

Süt ve mayayı üzerine ekleyip karıştırın ve yavaşça yoğurmaya başlayın.

6 ₁₀

Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

7 ₁₀

Bir bezle üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

8 ₁₀

Hamur iki katı büyüklüğe erişince ikiye bölün. Galeta unu veya buğday irmiği yardımıyla çok ince olmayacak şekilde yuvarlak olarak açın.

9 ₁₀

1 adet yumurtayı çırpın ve 1 yemek kaşığı eritilmiş ılık tereyağı ile karıştırıp pidenin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpip 10 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pişirin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Sıcak servis yapın.

10 ₁₀

Açtığınız hamuru fırın tepsisine alın. Bir bıçak yardımıyla kenarlarından boşluk bırakarak yuvarlak çizik atın. Sonra yuvarlağın iç kısmına da baklava şeklinde kesikler atın. Kabarmasını önlemek için çiziklerin üzerine çatal yardımıyla birkaç delik açın.