Name: Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8 porsiyon
Ingredients: 1 kg ayıklanmış bal kabağı; 2 yemek kaşığı fındık yağı; 1 adet yemeklik doğranmış soğan; 2-3 diş ezilmiş sarımsak; 1 yemek kaşığı un; 1 küçük parça rendelenmiş zerdeçal veya yarım çay kaşığı toz zerdeçal; Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Yarım çay kaşığı tarçın; 3 su bardağı et suyu; 2 su bardağı su; 1 çay kaşığı tuz; ÜZERİ İÇİN; 1 çay bardağı kabak çekirdeği

KOLAY 15 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK

Sonbaharın güzel tatlarından bal kabağı ile yapılabilecek bu çorba tarifi şifa deposu. Bal kabağının tatlısından sıkılanlara, içecek sıcak bir tas değişik çorba arayanlara enfes zerdeçallı bal kabağı çorbası tarifi.

Yapılışı

1

Fındık yağını derin bir çorba tenceresine alıp kızdırın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
2

Yıkanıp küp doğranmış balkabağını ekleyip birkaç dakika ara sıra karıştırarak soteleyin. Sarımsak, un, zerdeçal, muskat, karabiber, pul biber, tarçın ve tuzu ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Et suyu ve suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak kabak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
3

Ocaktan aldıktan sonra el blenderi yardımıyla püre haline getirin. 2 Kabak çekirdeklerini önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika kavurun. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerini kabak çekirdeği ile süsleyip servis yapın.