Name: Erzincan Çorbası Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porsiyon
Ingredients: 250 gram kıyma; Tuz; karabiber; 100 gram tereyağı; 5 su bardağı et suyu veya su; 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası; 250 gram taze fasulye; 4-5 diş dövülmüş sarımsak; Yarım su bardağı küçük köy eriştesi; 1 su bardağı yoğurt; 2 dal taze nane; 5-6 dal maydanoz

ORTA 10 DAKİKA 5 KİŞİLİK

Lezzetli ve doyurucu olan yöresel bir lezzet. Erzincan çorbası nasıl hazırlanır? İşte tarifi...

Ekran Açık Kalsın

Yapılışı

1

Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın. Bir tencerede tereyağını eritip köfteleri kızartın ve tabağa alın. İçine et suyu veya su ilave edin.
2

Domates ve biber salçasını ekleyip kaynamaya bırakın. Diğer tarafta küçük doğranmış taze fasulyeyi 10-15 dakika haşlayın ve süzün. Kaynayan suya sarımsak, haşlanmış taze fasulye, köfte ve erişteyi katın.
3

Ayrı bir kasede yoğurt, ince kıyılmış nane ve maydanozu karıştırın. Fasulye piştikten sonra yoğurdu azar azar çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.