Name: Taraklı Sarma
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 15 adet kuzu pirzola; 125 gram kuzu koldan kıyma; 4 diş sarımsak; 7-8 dal maydanoz; Birer yemek kaşığı kabukları soyulmuş fıstık ve badem; 1 tatlı kaşığı baharat karışımı; 2 su bardağı et suyu; 1 su bardağı sirke; tuz; pul biber; Jüt ipi (ısıya dayanıklı ip); BAHARAT KARIŞIMI İÇİN:; 100'er gram yenibahar ve tarçın; 50 gram karabiber; 20 gram muskat; 15'er gram toz karanfil ve toz kakule; KIZARTMAK İÇİN:; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

ORTA

Lezzetli sarma tarifi arayanlar buraya

Yapılışı

1

Kuzu pirzolaları kemiklerinden ayırın ve döverek açın. Kıymayı, kıyılmış sarımsak ve maydanozla karıştırın. İri doğranmış badem ve bütün fıstığı ilave edin.
2

Baharat karışımı için, tüm baharatı bir kapta karıştırın ve cam kavanoza doldurun. Köftenin içine 1 tatlı kaşığı kuzu kokusu baharatı, tuz ve pul biber koyup 2-3 dakika yoğurun.
3

Bu karışımı 15 parçaya ayırın ve her birini dövülmüş kemiksiz pirzolalara sardıktan sonra jüt ipiyle bağlayın. Bağlama işi bittikten sonra zeytinyağında kızartın ve tencereye alın.
4
Üzerine 2 su bardağı et suyu ve 1 su bardağı sirke koyup 1 saat pişirin. Gerekirse, 1 saat sonra içinden sarmaları alıp suyu koyulaşsın diye 30-45 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Taraklı Sarma

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Pastırmalı Fırın Makarna

Havuç Dolması

Izgara Börülce

Sarımsaklı ve Zerdeçallı Pilav

Sofra’da Bu Ay