Sotelenmiş Sebze Eşliğinde Pisi Balığı

Balığı ayıkladıktan sonra dört parmak genişliğinde, uzun şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi geniş bir kaba alıp balıkları ekleyin. Havuç, patlıcan, kabak ve dolmalık biberi küp şeklinde doğrayın. Haşlayıp suyunu süzün.

Tereyağını bir tavaya alıp üzerine haşlanmış sebzeleri, mısır ve mantarı ekleyip kavurun. Daha sonra servis tabağına aktarın. Marine ettiğiniz balık dilimlerini una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra kızdırılmış ayçiçek yağında kızartın. Sebzelerin üzerine yerleştirip, sıcak olarak servis yapın.