Salam Yatağında Otlu Peynir Soslu Biftek

BİFTEKLERİ tuzlayıp biberledikten sonra ızgarada arkalı önlü kızartın. Diğer taraftan bir tavaya sıvıyağı alıp salamları kızartın. Sosu hazırlamak için tereyağını kızdırıp sarmısağı bir iki çevirin. Üzerine ince kıyılmış soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulunca unu da ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıvamlı bir hal alınca ocaktan alın. Peynir ve şarabı ekleyip karıştırın. Servis tabağına önce salamları yerleştirin. Üzerine jülyen doğradığınız biftekleri koyun. En üste de otlu peynir sosunu ekleyerek servis yapın.