Közlenmiş Biberli Firik Pilavı

Name: Közlenmiş Biberli Firik Pilavı
Yield: 5 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı firik bulguru Yarım su bardağı bulgur Yarım su bardağı nohut 2 adet orta boy soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı salça 3 su bardağı et suyu 2 adet közlenmiş kırmızı biber Tuz; karabiber

ORTA 5 KİŞİLİK

Malzemeler

1 su bardağı firik bulguru
Yarım su bardağı bulgur
Yarım su bardağı nohut
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
3 su bardağı et suyu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Tuz, karabiber

Yapılışı

1

Nohudu bir gece önceden ıslatın ve yemeği pişirmeden önce haşlayıp süzün. Halka doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın. Üzerine haşlanmış nohut ve et suyunu ilave edin. Daha sonra firik bulguru, bulgur, iri doğramış kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlendirip servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Firik, Gaziantep bölgesine ait bir bulgur çeşididir. Buğday başakları tam sararmadan toplanıp ateşte yaprakları yakılarak taneleri ayrılır. Acur dolması ve firik pilavında kullanılır.