Name: Güveçte Etli Enginar
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 4 adet enginar; 300 gram kuşbaşı kuzu eti; 2 yemek kaşığı tereyağı; 10 adet arpacık soğan; 3 diş sarmısak; 5 dal dereotu; 1 su bardağı su; tuz; karabiber; Beşamel sos için:; 1'er yemek kaşığı tereyağı ve un; 1 su bardağı süt; Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; tuz; karabiber

ORTA 20 DAKİKA 4 KİŞİLİK

Enginarın en sağlıklı hali... Güveçte Etli Enginar tarifi.

Yapılışı

1

Tereyağını bir tavaya alıp, arpacık soğan ve eti, et suyunu salıp çekene dek soteleyin. Üzerine dörde bölünmüş enginar ve kıyılmış sarmısak ekleyip, birkaç dakika daha soteleyin. Tencereye 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
2

Daha sonra bir güveç kabına aktarın. Kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın. Beşamel sos için tereyağını bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine unu ekleyip, rengi hafifçe dönene dek kavurun. Sürekli karıştırarak sütü katın. Koyulaşmaya başlayınca kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve güvecin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirip servis yapın.