Gulaş

Name: Gulaş
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 800 gram kuşbaşı dana eti; 4 adet domates; 4 adet büyük boy soğan; 4 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı sirke; 1 su bardağı et suyu; 3-4 adet defne yaprağı; Tuz; karabiber; kimyon; mercanköşk

ORTA 4 KİŞİLİK

Macaristanın geleneksel mutfağından soframıza kadar uzanan bir yolculuğun hikayesi. Uzun pişme süresi sonunda yumuşacık etlerin ağzınızda dağıldığını hissedeceksiniz.

Malzemeler

800 gram kuşbaşı dana eti
4 adet domates
4 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı et suyu
3-4 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber, kimyon, mercanköşk

Yapılışı

1

Eti tencereye alın. Suyunu salıp, yeniden çekene dek pişirin. Küp doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, ikiye bölünmüş sarımsak ve tereyağını ilave edip, soğanların rengi dönene kadar kavurun.
2

Sirkeyi ekleyip, 30 dakika daha pişirin. Et suyu, defne yaprağı, karabiber, kimyon, mercanköşk ve tuzu ilave edin. Ara ara karıştırarak et yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.

Gulaş İçin Hangi Et Kullanılır?

Dana gulaş için tranç denilen dana butunun iç kısmından çıkarılan bir et kullanılır.

Gulaş Ana Yemek Midir?

Gulaş aslında bir çeşit çorba türüdür. Büyük et parçalarıyla yapılan gulaş Macaristanın geleneksel bir yemeğidir. Her ne kadar çorba türü de olsa ana yemek olarakta tercih edilebilir.

Gulaş Nasıl Pişirilir?

Gulaş uzun süreler boyunca tencerede pişerek yumuşar. Daha yumuşak bir et elde etmek için öncesinde mühürlemek etin suyunun içinde kalmasını sağlar ve yumuşak bir et olmasını sağlar.