Evelik Sarması

Name: Evelik Sarması
Yield: 10 porsiyon
Ingredients: 1 kg evelik; 2 adet soğan; 1 su bardağı ayçiçeği yağı; 1 yemek kaşığı salça; Yarım su bardağı bulgur; 1 demet maydanoz; Tuz; karabiber; pul biber; ÜZERİ İÇİN; Sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı

KOLAY

Yörelere göre etli veya zeytinyağlı olarak yapılan evelik dolması, Anadolu’nun sevilerek yapılan dolma tariflerinden biridir.

Malzemeler

1 kg evelik
2 adet soğan
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı bulgur
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
ÜZERİ İÇİN
Sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı

Yapılışı

1

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda rengi dönene kadar kavurun. Salça ekleyip karıştırın. Bulguru katıp bir-iki çevirin. 2 su bardağı su ilave edip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Kılıymış maydanoz katıp ocaktan alın. Evelikleri sıcak suya batırıp soğuk suya çıkarın.
2

Süzgece alıp suyunu süzdürün. Bir adet eveliği düz bir zemine yayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı bulgurlu harçtan koyup muska şeklinde sarın. Tencerenin dibine 2-3 adet evelik yayın. Üzerine sardığınız sarmaları yerleştirin.
3
1 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar pişirip ocaktan alın. Tencerede 5 dakika dinlendirip servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın