Çıtır kalamar

Name: Çıtır kalamar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 350 gram kalamar; 1 çay kaşığı karbonat; 1 çay kaşığı toz şeker; 1 çay kaşığı tuz; 2 şişe sade maden suyu; 2 su bardağı mısır unu; 2 adet yumurta; KIZARTMAK İÇİN:; Ayçiçek yağı

ORTA 25 DAKİKA 4 KİŞİLİK

Leziz çıtır kalamar tarifi!

Malzemeler

350 gram kalamar
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 şişe sade maden suyu
2 su bardağı mısır unu
2 adet yumurta
KIZARTMAK İÇİN:
Ayçiçek yağı

Yapılışı

1

Kalamarları toz şeker, tuz ve karbonatla birlikte geniş bir kaba alın. Toz şeker ve tuz eriyene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
2

Kalamarların üzerini geçecek kadar maden suyu ekleyin. Kabın üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 gece dinlendirin. Dinlenen kalamarları süzün.
3

Önce mısır ununa, ardından çırpılmış yumurtaya ve tekrar mısır ununa bulayın. Bol kızgın yağda her iki taraflarını iyice kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. 5 dakika beklettikten sonra sıcak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Kızartma yaparken, pişen kalamarları tavadan aldıktan sonra her seferinde tavadaki yağda kalan parçaları delikli bir kepçe yardımı ile temizleyin.