1TAVUK göğüslerini hafifçe dövün. Daha sonra bir bıçakla tamamen ayırmadan (cep şeklinde) kesin. Baklayı yıkayıp temizledikten sonra ince kıyın. Kırmızı biberi küp doğrayın. 2Kıyılmış baklayı bir kaba alıp üzerine, kırmızı biber, peynir, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı tavukların içine doldurun. 3Açılmasını önlemek için kürdanla tutturun. Zeytinyağını bir tavaya alıp, tavuk dolmalarını önlü arkalı kızartın. Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Ayşe Ünal