Alinazik
ORTA
4 KİŞİLİK
Gaziantep yöresinin en sevilen yemeklerinden biri. Etin eşsiz lezzeti ile yoğurdun ferah uyumundan doğan bu tarif Gaziantep mutfağından sofralarınıza lezzet yolculuğu sunacak.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Ateşte közlediğiniz patlıcanların kabukları soyun ve çok ince doğrayın. Eti, üzerine zeytinyağı ve tuz koyup çok kurutmadan kavurun. Et kavrulduktan sonra kırmızı biber ve karabiber ekleyin.
-
2
Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın. İnce doğradığınız patlıcanlar hafif ateşte ılıtın, ısınan patlıcanın üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ilave edip karıştırın, eksikse tuzu ilave edin.
-
3
Sarımsaklı yoğurtla karıştırdığınız patlıcanların üzerine kavurduğumuz etleri koyun.
Hünkar Beğendi ve Alinazik Aynı Yemek Midir?
Hünkar beğendi ve Alinazik birbirine çok benzeyen iki ana yemektir fakat aynı şeyler değiller. Alinazik yoğurtla közlediğiniz patlıcanları ve sarımsağı karıştırarak bir alt taban hazırladığınız bir yemekken Hünkar beğendi tabanı közlenmiş patlıcan ve beşamel sosun karışımından oluşur.
Alinazik Kıymayla Yapılır Mı?
Ana yemek olarak tercih edilen Alinazik et yerine kıymayla da yapılabilir. Et olarak kuzu ya da dana kuşbaşı tercih edebilirsiniz.
Alinazik Neyle İyi Gider?
Alinaziğin yanına hazırlayacağınız bir bulgur pilavı çok yakışacaktır. Bunun dışında yanında ekmek ile de servis edebilirsiniz.