Yeraltındaki lezzet yumruları
Yeraltındaki lezzet yumruları
Yerelması Çorbası Tarifi (6 kişilik)
Yarım kg yerelması
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
6-7 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yarım limonun suyu
Tuz
Yerelmalarını soyup, kararmaması için soğuk suda bekletin. İrice doğradığınız yerelmalarını, havuçları ve yemeklik doğranmış soğanı bir tencereye alıp üzerine suyu ilave edin. Tereyağı ve tuzu ekleyip
ocağa oturtun. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Muskatı ve limonun suyunu ekleyip blenderden geçirin. Nane yaprakları ve kırmızı biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz..
Yeraltındaki lezzet yumruları
Yerelmalı Tatlı Tarifi (6 kişilik)
Yarım kg yerelması (Küçüklerinden seçilmiş)
1 su bardağı tozşeker
3 su bardağı soğuk su
3 adet tane karanfil
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası
18 adet kedidili bisküvi
2-3 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığı
YERELMALARINI soyup bir tencereye alın. Üzerine tozşeker, karanfil, su ve limon suyunu ekleyip ocağa oturtun. Yerelmaları yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce gıda boyasını ekleyin. Ocaktan
alıp ılınmaya bırakın. Tatlı tabaklarına 3'er adet kedidili bisküvi koyun. Üzerine yerelmalarını paylaştırın. Tencerede kalan şerbeti tabakların üzerine gezdirin. Antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Aşçının notu: Tatlıyı yaparken, kırmızı yerine arzunuya göre farklı renkte gıdaboyası da kullanabilirsiniz
Yeraltındaki lezzet yumruları
Yerelmalı Mücver Tarifi (6 kişilik)
Yarım kg yerelması
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tepeleme un
3 adet yumurta
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Tuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ
PİRİNÇLERİ bir kaba alıp üzerine rendelenmiş yerelması ve soğanları ekleyin. Un, yumurta, muskat, karabiber, dereotu ve tuzu ilave edip karıştırın. Kabak mücverinden daha katı kıvamda bir hamur elde edin. Bir tavada sıvıyağı kızdırın. Yerelmalı harçtan dolu dolu bir çorba kaşığı ile parçalar alarak yağda üzerlerini bastırmadan arkalı önlü kızartın. Arzunuza göre sade ya da yoğurtla servis yapın.