Yeni yıl şöleni

LOR PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI(8 Kişilik)

8 adet kırmızı biber, yarım kg lor peyniri, yarımşar demet maydanoz, dereotu ve nane, 1 çorba kaşığı pulbiber, bir demet adaçayı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tozşeker, yarım su bardağı su, tuz, karabiber 

Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın. Üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Maydonoz, dereotu ve naneyi ayıklayıp ince kıyın. Geniş bir kaba alıp üzerine lor peyniri ve pulbiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı biberlerin içine doldurun. Açılmalarını önlemek için ağız kısımlarını bir kürdanla tutturun. Daha sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine adaçayı yaprakları, zeytinyağı, tozşeker, karabiber, tuz ve su ekleyin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Adaçayı yaprakları ile sıcak olarak servis edin. 

OTLU PEYNİRLİ NAR EKŞİLİ ROKA SALATASI(8 Kişilik)

4 demet roka, 250 gram otlu peynir, 1 adet orta boy kırmızı soğan, 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı tozşeker, 1 adet nar, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, yarım çay bardağı nar ekşisi, tuz

Rokayı ayıklayıp yıkadıktan sonra elinizle iri parçalara bölün.Soğanı soyup, yarım ay şeklinde çok ince doğrayın. Üzerine sirke ve tozşeker ekleyip marine edin. Otlu peyniri küçük kareler halinde dilimleyin. Narı tanelerine ayırın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu küçük bir kaba alıp çırpın. Servis kabına roka, nar taneleri, otlu peynir ve marine edilmiş mor soğanları koyun. Üzerine zeytinyağı sosunu ekleyip rokaları kırmadan karıştırın. Nar ekşisi gezdirerek servis edin.