Yazın habercisi ; dondurma

Hindistancevizli Dondurma Tarifi.

1 çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi
Yarım kg süzme yoğurt
1 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
1 paket vanilya

Üzeri için: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata.

DERİN bir kapta süzme yoğurt ile tozşekeri iyice çırpın. Hindistancevizi, limon suyu ve vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Donması için buzlukta 1 gece bekletin. Diğer taraftan benmari usulü erittiğiniz çikolatayı sıkma torbasına doldurun. Bir kepçenin dışına çikolata ile çizikler yaparak çanak şekli verin ve buzlukta 1-2 saat bekletin. Dondurmayı servis yapacağınız zaman dondurma kaşığı ile servis tabağına toplar çıkarın. Üzerine kepçenin üzerinde dondurup, çıkardığınız çikolata çanaklarını yerleştirin ve bekletmeden servis yapın.

1 ₉

Kavunlu Dondurma Tarifi.

2 kg kavun
270 gram tozşeker.

KAVUNU elinizle ovarak akan suyun altında iyice yıkayıp bir bezle nemini alın. Kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Yarısını blendere koyup üzerine tozşlekerin yarısını ekleyin. Önce yavaş daha sonra hızlı devirde tozşeker tamamen eriyene kadar çekip çelik bir kaba aktarın. Kalan kavun ve tozşekeri de aynı şekilde hazırlayın. Çelik kabın üzerini streç filmle kapat›p derin dondurucuya yerlefltirin. 1 saat boyunca, her 15 dakikada bir dondurmayı dışarı alarak tahta bir kaşıkla kabın kenarlar›n› sıyırarak 2-3 dakika karıştırın.1 saatin sonunda çırpma teli ile 1-2 dakika çırpın. Üstünü düzeltin. Streç filmle kab›n üzerini kapat›p yeniden derin dondurucuya koyun. Yar›m gün dinlendirip servis.

2 ₉

Çilekli Dondurma Tarifi.

Yarım kg çilek
4 çorba kaşığı taze
sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı krema

Süslemek için:

Çilek ve portakal dilimleri.

ÇİLEKLERİ ezip, portakal suyu ile karıştırın. Tozşekeri ilave edin. Ayrı bir yerde kremayı çırpıp, çilekli püreye ekleyin. Karışımı dikdörtgen bir kalıba döküp, derin dondurucuda dinlendirin. En az 3-4 saat sonra donup donmadığını kontrol edip dondurucudan alın. Çilek ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın.

Aklınızda bulunsun!
Çilek, dayanıklı bir meyve olmadığından, alındıktan itibaren 24 saat içinde tüketilmesi gerekir. Şayet aldığınız çilekleri hemen tüketmeyecekseniz, yıkamadan buzdolabına koyup, ağzı açık kese kağıdı içinde bir-iki gün saklayabilirsiniz. Çileklerin suyunu bırakmasını istemiyorsanız, sap ve yapraklarını, çilekleri yıkadıktan sonra ayıklayın. Çilekleri akan suda değil de bir kap içersindeki suda yıkarsanız, ezilmesini önlemiş olursunuz.

3 ₉

Kestaneli Dondurma Tarifi.

1 su bardağı şekersiz krema
1 su bardağı kestane püresi
2 çorba kaşığı bal
2 adet yumurta akı
5-6 adet kestane şekeri
parçası, bir tutam tuz.

KREMAYI kabarana dek çırpıp,kestane püresi ve balı ekleyin. İyice karıştırıp, metal bir kalıba alın. Derin dondurucuya yerleştirip, 30 dakika dinlendirin ve dondurucudan çıkarın. Ayrı biryerde yumurta akı ve tuzu kar haline gelene dek çırpın. Bu karışımı derin dondurucudan çıkardığınız diğer karışıma yedirin. kestane şekeri parçalarını ekleyip, tekrar metal kalıba yerleştirin. Derin dondurucuda, donana dek bekletin. Çıkarıp, soğuk olarak servis yapın..

4 ₉

Kirazlı Dondurma Tarifi.

500 gram kara kiraz
Yarım çay bardağı pudraşekeri
1 çay bardağı su
1 su bardağı krema
1 su bardağı süzme yoğurt.

KİRAZLARIN çekirdeklerini çıkarıp üzerine pudraşekeri serpin. Su ilave edip bir taşım kaynatın. Ocakta alıp soğumaya bırakın. Blenderden geçirip püre yapın. Ayrı bir yerde kremayı çırpın. Koyulaşan kremaya kiraz püresini ekleyin. Ardından süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Büyük bir kaba veya küçük
kaplara karışımı yerleştirin. Donması için buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.

5 ₉

Havuçlu Dondurma Tarifi.

5 kg havuç
200 gram tozşeker.

HAVUÇLARI yıkayıp kuru bir bezle nemini alın. Katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çelik bir kaba aktar›n. Üzerine tozşekeri ekleyip tahta bir kaşıkla tozşeker eriyene kadar karıştırın Kabın üzerini streç filmle örtüp derin dondurucuya yerlefltirin. Her 10 dakikada bir derin dondurucudan çıkarıp tahta kafl›kla kenarlar›n› sıyırarak 2-3 dakika karıştırın, işlemi 2 saat süreyle tekrarlayın. En son karıştırdığınızda üzerini düzelterek derin dondurucuya koyun 1 saat bekletip servis yap›n..

6 ₉

Muzlu Dondurma Tarifi.

2 kg muz

100 gram tozşeker
Yarım su bardağı su.

MUZLARI yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soyup blendere alın. Tozşekeri suyla karıştırıp iyice eritin ve muzların üzerine ekleyin. Blenderin önce yavaş sonra hızlı devri ile tozşeker tamamen eriyene kadar çekin. Çelik bir kaba alıp üzerini streç filmle kapattıktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. 4 saat süreyle, her 30 dakikada bir tahta kaşıkla kenarlarını sıyırarak 2-3 dakika karıştırın. Sürenin sonunda çırpma teli ile 1-2 dakika çırpıp üzerini düzleyerek yeniden derin dondurucuya kaldırın. 1 gün beklettikten sonra servis yapın..

7 ₉

Çikolatalı Dondurma Tarifi.

2 litre süt
400 gram tozşeker
14 gram yerli salep
Yarım kg damla çikolata
Yarım su bardağı çikolata kreması .

Tozşeker ve salebi karıştırıp kenara alın. Sütü çelik bir tencereye alıp, ağır ateşte yanan ocağa oturtun. Salepli karışımı sürekli karıştırarak ve azar azar ekleyerek süte yedirin. Boza kıvamına gelince, damla çikolatadan yarım çay bardağını kenara ayırıp, kalanı karışıma ekleyin. Üzerine çikolata kremasını ilave edin. 10 dakika pişirip ocaktan alın. Oda sıcaklığında da her 10 dakikada bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğutun. Uygun bir çelik kaba alın. Üzerini streçleyip derin dondurucuya koyun. Her saat başı karıştırarak, 6 saat süreyle derin dondurucuda bekletin. 6 saatin sonunda dondurmayı derin dondurucudan çıkarıp, ayırdığınız damla çikolataları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini düzeltip, yeniden dondurucuya koyun. 24 saat sonra servis yapabilirsiniz.

8 ₉

Karamel Soslu Ballı Dondurma Tarifi.

3 adet yumurta
3 adet yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı bal
Bir buçuk su bardağı krema
Bir buçuk su bardağı yoğurt

Karamel sos için:
3 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı krema.

YUMURTALARI, yumurta sarılarını, balı ve kremayı bir tencereye alın. Ocağa oturtup muhallebi kıvama
gelene kadar pişirin Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yoğurdu mikser yardımıyla iyice çırpın ve soğuttğunuz karışıma ekleyip yeniden mikserden geçirin. Kaarışımı bir kaba döküp derin dondurucuda en az 3 saat bekletin. Sosu hazırlamak için, tozflekeri yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp orta ateşte karıştırarak eritin. Üzerine kremayı
ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Ilındıktan sonra dondurmanın üzerine dökerek
servis yapın..

9 ₉

Çilek Soslu Dondurma Tarifi.

2 top vanilyalı dondurma
Bir kase çilek
1 çay kaşığı tozşeker
Süslemek için:
Nane.

Dondurmayı servis tabağına yerleştirin. Temizlediğiniz çilekleri blendere alarak üzerine tozşekeri ekleyin. Çilekler sos kıvamına geldiğinde blenderden alarak dondurmaların üzerine gezdirin. Nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.