Yakut incili: Nar

NARLI SÜRPRİZ(12 Adet)

Malzemeler:

2 paket kepekli bisküvi

120 gram tereyağı

3 adet yumurta

Yarım su bardağı tozşeker

200 gram mascarpone peyniri

Yarım kutu (100 ml) krema

1 paket vanilya

Yarım su bardağı hindistancevizi

Krema için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı süzme yoğurt

Nar şerbeti için:

4 adet nar

4-5 çorba kaşığı tozşeker

Hazırlanışı:

Kepekli bisküviyi robottan geçirip un haline getirin. Tereyağını eritip bisküviye ilave edin. Silikon muffin kalıplarını hafifçe yağlayın. Bisküvili harçla kalıpların taban ve yanlarını kaplayın. Bu şekilde buzluğa koyup yarım saat dinlendirin. Dolaptan alıp, önceden ısıtılmış 180 derce fırında 15 dakika fırınlayın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Sarıları bir kaba alıp üzerine tozşeker, mascarpone peyniri, krema, vanilya ve hindistancevizi ilave edip çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir kaba alıp kar haline gelene dek çırpın. Daha sonra yumurta sarılı karışıma ilave edin. Hazırladığınız karışımı 15 dakika fırında tuttuğunuz muffinlerin üzerine pay edin. Yeniden fırına koyup 25-30 dakika daha pişirin. Fırından alıp soğutun. Kalıplardan çıkarıp servis tabağına alın. Diğer taraftan krem şantiyi sütle çırpıp, üzerine yoğurt ilave edin. Narlardan 3 adedinin suyunu sıkıp, küçük bir tencereye alın. Üzerine tozşeker ilave edin. Ocağa oturtup yarım saat kaynatın. Kalan narı tanelerine ayırın ve kaynayan şerbete atın. 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Krema ve şerbeti muffinlere pay edip servis yapın.

NARLI TART(8 Kişilik)

Malzemeler:

Bir buçuk su bardağı un

8 çorba kaşığı tereyağı

Bir tutam tuz

2-3 yemek kaşığı soğuk su

1 paket pişirmeden hazırlanan muhallebi

2 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı çilek

1 adet iri nar

Hazırlanışı:

Un, tuz ve tereyağını hafifçe yoğurun. Ekmek kırıntısı görünümü almaya başladığında soğuk suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurun üzerine bir bez örterek 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru düz bir zeminde hafifçe unlayarak ve merdane yardımıyla açın. Yağladığınız 20-22 cm çapındaki tart kalıbına, kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine yağlı kağıt yerleştirin ve 170 derecede 15 dakika pembeleşene dek pişirin. Pişen hamuru çıkartın ve soğumasını bekleyin. Paket muhallebiyi bir kaseye boşaltın. Üzerine soğuk sütü ilave ederek önce yavaş sonra hızlı şekilde 3 dakika çırpın. Muhallebiyi pişen tart hamurunun içine yayın. Üzerini nar ve arzuya göre çilekle süsleyin.

NARLI KALP PASTA(6 Kişilik)

Malzemeler:

1 adet nar

1 paket (80 gram) bitter çikolata

2 çorba kaşığı şekersiz krema

2 adet yumurta

Yarım su bardağı tozşeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağından bir parmak eksik un

1 paket vanilya

1 kahve kaşığı kabartma tozu

Krema için:

1 paket kaymak

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı süzme yo¤urt

3-4 çorba kaşığı pudraşekeri

1 kahve kaşığı vanilya

Yarım olgun mango

Keki ıslatmak için:

Nar şerbeti

Hazırlanışı:

Çikolatayı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Sarıları tozşeker ve sıvıyağla iyice çırpın. Un, vanilya ve kabartama tozunu ekleyin. Üzerine eritilmiş çikolatayı katıp karıştırın. Yumurta akını ayrı bir yerde kar haline gelinceye dek çırpın. Metal bir kaşıkla kek karışımına ilave edin. Kalp şeklindeki bir kalıbı yağlayıp, hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında bir kürdanla kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) yaklaşık 40 dakika pişirin. Krema için kaymağı sütle çırpın. Üzerine süzme yoğurt, pudraşekeri ve vanilya ilave edin. Pişen keki nar şerbeti ile ıslatın. Servis tabağına alıp üzerine krema sürün. Nar taneleri ve mango dilimleri ile süsleyerek servis yapın.