Tropik iklimden sofralara

 Hindistancevizli Dondurma Tarifi ( 4 Kişilik )

 1 çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi
Yarım kg süzme yoğurt
1 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
1 paket vanilya

Üzeri için: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

 DERİN bir kapta süzme yoğurt ile tozşekeri iyice çırpın. Hindistancevizi, limon suyu ve vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Donması için buzlukta 1 gece bekletin. Diğer taraftan benmari usulü erittiğiniz çikolatayı sıkma torbasına doldurun. Bir kepçenin dışına çikolata ile çizikler yaparak çanak şekli verin ve buzlukta 1-2 saat bekletin. Dondurmayı servis yapacağınız zaman dondurma kaşığı ile servis tabağına toplar çıkarın. Üzerine kepçenin üzerinde dondurup, çıkardığınız çikolata çanaklarını yerleştirin ve bekletmeden servis yapın.

 Hindistancevizli Kek Tarifi (8 Kişilik )

 İki buçuk çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
2 adet yumurta
100 gram rendelenmiş hindistancevizi
5-6 çorba kaşığı süt
İki buçuk su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Sosu için: 100 gram bitter çikolata
50 gram krema

Üzerine: Hindistancevizi


Margarin, tozşeker, vanilya ve tuzu geniş bir kaba alıp mikserle çırpın. Ayrı bir kapta çırptığınız yumurtaları yavaş yavaş üzerine ekleyin. Daha sonra hindistancevizi ve sütü ilave edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Arzunuza göre bir kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra harcı içine dökün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Kekin üzerini yağlı kağıt ya da alüminyum folyo ile kapatın ve bu şeklide 10 dakika daha pişirin. Diğer taraftan sosu için küçük parçalar halinde kırılmış çikolata ve kremayı karıştırıp benmari uslu eritin. Fırından çıkardığınız keki servis tabağına alın ve çikolatalı karışımı üzerine dökün. Hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

 Hindistancevizli Limonlu Pasta Tarifi ( 10 Kişilik )

 3 su bardağı un
6 çay kaşığı kabartma tozu
90 gram hindistancevizi
2 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
500 gram tozşeker
250 gram tereyağı
4 adet yumurta
500 ml (2 su bardağı) süt

Glazür için: 185 gram (1.5 su bardağı) pudraşekeri
90 gram (1 su bardağı) hindistancevizi
Yarım çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 çorba kaşığı limon suyu

Arası için: 1 su bardağı krema
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

 TEREYAĞINI eritip soğutun. Un ve kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin. Hindistancevizi, rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Fırından alıp, 5 dakika kalıpta tutun. Kalıptan çıkardıktan sonra da telin üzerinde soğutun. Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin. Keklerin arasına limon kabuğuyla karıştırılmış kremayı sürün. Glazür için derin bir kasede pudraşekeri ve hindistancevizini karıştırın. Sürekli karıştırarak limon suyunu ekleyin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırın. Glazürü kekin üzerine sıvayın.

 Hindistancevizli Pastacıklar Tarifi (6 kişilik)

 1 adet hazır pandispanya

Üzerine:
2 kahve fincanı tozşeker
2 adet yumurta
3 kahve fincanı hindistancevizi

Süslemek için:
Frenk üzümü


PANDİSPANYADAN istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kesip çıkarın. Bir kasede tozşeker ve yumurtayı çırpın. Hindistancevizini ilave edip karıştırın. Kestiğiniz parçaların üzerine bu karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Frenk üzümü ile süsleyip servis yapın.

 Hindistancevizli Puding Tarifi (3 kişilik)

 1 su bardağı süt
1 su bardağı hindistancevizi sütü
3 çorba kaşığı rendelenmiş taze hindistancevizi
5 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
Süslemek için: Hindistancevizi

 Sütü, hindistancevizi sütü ve rendelenmiş taze hindistancevizi ile birlikte bir tencereye alıp, karıştırın. Kaynadıktan sonra, soğumaya bırakın ve süzün. Bir kasede 2 adet yumurta, 3 adet yumurtanın sarısı ve tozşekeri çırpın. Vanilyayı ilave edin ve karışımı süte ekleyip, iyice karıştırın. 4 adet metal kaseyi yağlayıp, bir miktar tozşeker serpin. Hindistancevizli karışımı kaselere pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, benmari usulü 25 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda kaseleri benmari usulü pişirdiğiniz kalıplardan çıkarıp, soğumaya bırakın. Servis tabaklarına ters çevirip çıkarın ve üzerlerini hindistancevizi ile süsleyip, servis yapın. 

 Tarçınlı ve Hindistancevizli Sütlü Parfe Tarifi

 Kek için: 2 çorba kaşığı çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
Parfe için: 2 çorba kaşığı hindistancevizi sütü
1 çay bardağı krema
1 çorba kaşığı tozşeker
Bir tutam toz tarçın


KEKİN yapımı için çikolatayı ve tereyağını eritip vakit kaybetmeden tozşekeri, yumurtayı ve unu ekleyip karıştırın. Karışımı yağlayıp unladığınız bir kaba alın. 250 derecede 12-15 dakika pişirin. Parfenin yapımı için hindistancevizi sütünü, kremayı ve tozşekeri karıştırarak kabartın. Bal ve toz tarçını da ilave edin. Yumurtanın akı ile sarısını ayrı ayrı çırpın. Çırptığınız yumurtaları karışıma ekledikten sonra derin dondurucuda en az 3 saat dinlendirin. Hazırladığınız parfeyi fırından yeni çıkmış kek ile beraber servis yapın.

 Hindistancevizli ve Meyveli Kokteyl Tarifi (4 kişilik)

1 su bardağı hindistancevizi suyu
1 çay bardağı ahududu
1 çay bardağı çilek
2 dilim karpuz
1 dilim kavun

Süslemek için: Nane yaprağı

 HİNDİSTANCEVİZİ suyu, ahududu ve çileği blendere alın. Çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş karpuz ile kavunu da ekleyin. Tüm malzemeyi blenderden geçirin. Bir sürahiye alın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bardaklara paylaştırıp, naneyle birlikte soğuk olarak servis yapın.

 Hindistancevizli Pasta Tarifi (8 kişilik)

 Krema için:
1 çay bardağı hindistancevizi
5 çorba kaşığı tozşeker
Üç buçuk su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 adet şeftali

Keki ıslatmak için:
1 su bardağı tozşekerli su

Üzerine:
1 çay bardağı hindistancevizi
2 su bardağı kiraz, nane yaprağı

 KREMA için derin bir tencerede iki buçuk su bardağı süt ve tozşekeri çırpın. Hindistancevizi, un ve mısır nişastasını ilave edip, çırpmaya devam edin. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta krem şanti ile kalan soğuk sütü çırpın. Kıvam alması için buzdolabında yarım saat bekletin. Krem şantinin yarısını hazırladığınız krema ile karıştırın. Hazır pandispanyanın her iki katını da tozşekerli su ile ıslatın. Birinci katın üzerine kremanın yarısını sürün. Üzerine kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş şeftaliyi dizin. Diğer pandispanya katını üzerine kapatın. Kalan krema ile her tarafını kaplayın. Bir kenara ayırdığınız krem şantiyi kremanın üzerine sürün. En üste hindistancevizi serpin. Kiraz ve nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın

 Hindistancevizli ve Dondurmalı Mereng Tarifi (4 kişilik)

 4 çorba kaşığı hindistancevizi
4 adet yumurtanın akı
Bir tutam tuz
1 çay bardağı pudraşekeri
2 adet çikolatalı gofret
150 gram kaymaklı dondurma

 ÖNCELİKLE yumurta aklarını derin bir kapta bir tutam tuzla birlikte mikserle kar haline gelene kadar çırpın. Pudraşekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Hindistancevizi ekleyip, sertleşinceye kadar çırpın. Karışımı sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 parmak uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırını kapatıp içinde 10 dakika daha bekletin. Fırından alıp, soğutun. Bir kapta çikolatalı gofretleri ufalayın. Soğuyan bezeleri de ufalayıp katın. Dondurmayı da ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Küçük kalıplara ya da yuvarlak bir kaba boşaltın. Buzlukta soğuttuktan sonra bir tabağa ters çevirip çıkarın ve bekletmeden servis yapı