Töresel lezzet geleneği helva

Geleneklerimizde tüm önemli zamanların eşlikçisi helvadan yaratıcı tarifler...

FISTIKLI İRMİK HELVASI(4 Kişilik)

150 gram tereyağı (10 çorba kaşığı), 1 su bardağı irmik, 1 kahve fincanı dolmalık fıstık, 150 gram tozşeker, şerbeti için: 2/3 su bardağı tozşeker, iki buçuk su bardağı süt

Şerbet için, tencerede şeker ve sütü sürekli karıştırarak kaynatın ve tencereyi ateşten alın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca irmikle, fıstıkları ekleyip ateşi iyice kısın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, fıstıklar iyice pembeleşene dek kavurun. Şerbeti tekrar kaynatın ve kaynar olan irmik karışımına ekleyin. Bir kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte, irmik şerbetini tamamen çekene kadar pişirin. Şerbeti iyice çekilince, şekeri serpip bir daha karıştırın. Ateşi kapatıp, helvayı demlendirin.

1 ₁

Töresel lezzet geleneği helva

PEYNİRLİ İRMİK HELVASI(6 Kişilik)

2 su bardağı irmik, 250 gram tereyağı, 3 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su, 250 gram tuzsuz taze keçi peyniri

İrmik ve tereyağını kısık ateşte, karıştırarak, rengi dönene kadar kavurun. Tozşekeri suda eritip irmiğin üzerine dökün. Suyunu çekmesine yakın parça parça koparılmış peyniri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirip, 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.