Tatlı toz bulutu

ŞEFTALİ KREMALI PASTA(6-8 Kişilik)

Mazemeler:

Pandispanya için: 3 adet yumurta 

1 su bardağı pudraşekeri 

100 gram tereyağı 

1 kahve fincanı fındık unu (fındığı robottan geçirip, un haline getirin) 

1 kahve fincanı badem unu(bademi robottan geçirip, un haline getirin) 

1 paket (10 gramlık) instant maya 

Bir tutam tuz 

Bir buçuk su bardağı un

Krema için: 

1 su bardağı süt 

Yarım su bardağı pudraşekeri 

1 paket vanilya 

2 adet yumurta sarısı 

3 tatlı kaşığı un 

1 kahve fincanı badem unu 

1 kahve fincanı fındık unu 

3 adet şeftali 

1 çorba kaşığı silme tereyağı

Süslemek için:

Şeftali ve file badem 

Hazırlanışı:

Pandispanya için yumurta ve pudraşekerini derin bir kapta beyazlaşana kadar çırpın. Eritilmiş ve ılınmış tereyağı, fındık unu, badem unu, maya, tuz ve un ilave edip, tüm malzemeyi karıştırın. Bu şekilde 20 dakika dinlendirin ve yağlanıp, unlanmış 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol ederek (pandispanyaya bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir) pişirin. Kek soğuduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesin. Kreması için bir tencerede süt, pudraşekeri, vanilya, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Tencereyi ocağa oturtun ve sürekli karıştırarak boza kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve badem unu, fındık unu ve tereyağını katın. Çırpma teli ile karıştırarak soğutun ve kremayı ikiye ayırın. Bir bölümünün içine kabukları soyulmuş ve rendelenmiş şeftaliyi katıp, karıştırın. Bu karışımı kestiğiniz pandispanyanın birinci katına sürün ve üzerine diğer pandispanyayı kapatın. Sade krema ile pandispanyanınüzerini kaplayın. Üzerini dilimlenmiş şeftali ve file badem ile süsleyip, servis yapın.

NEKTARİNLİ ÜÇGEN TATLILAR(15 Adet)

Mazemeler:

Yarım kg nektarin 

15 adet milföy hamuru 

Bir buçuk çay bardağı pudraşekeri 

1 çorba kaşığı (silme) tereyağı 

1 paket vanilya

Bir buçuk su bardağı dövülmüş fındık

Hazırlanışı:

İri parçalar halinde doğranmış nektarini kabuğu ile birlikte robottan geçirin. Bir tencereye alıp, içine pudraşekeri, tereyağı ve vanilya katın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dövülmüş fındığı katın ve karıştırın. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5 dakika bekletip yumuşatın. Bir adet hamuru verev olacak şekilde kesip, iki adet üçgen hamur elde edin. Bir parçasının üzerine nektarinli harçtan koyun. Diğer parçayı ince şeritler halinde kesip, burgu şekli verin ve harç koyduğunuz hamurun üzerine aralıklarla yerleştirin. Diğer milföy hamurlarını da aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcakken üzerine pudraşekeri serpin ve soğuk olarak servis yapın.

HAMURA SARILI ELMALAR(8 Adet)

Mazemeler:

8 adet yeşil elma 

2 çorba kaşığı tarçın 

İç malzeme için: 

1 su bardağı dövülmüş ceviz 

1 kahve fincanı pudraşekeri 

1 çorba kaşığı silme tereyağı 

1 adet yumurtanın akı 

Yarım kahve fincanı kuşüzümü 

Hamur için: 

125 gram oda sıcaklığında tereyağı 

1 çay bardağı krema 

1 kahve fincanı pudraşekeri 

Yarım paket kabartma tozu 

Bir tutam tuz 

Aldığı kadar un 

Üzerine:

Pudraşekeri

Hazırlanışı:

Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdek yataklarını elmanın şeklini bozmadan elma oyacağı ile çıkarın. Elmaları hafif tarçına bulayın. İç malzeme için ceviz, pudraşekeri, eritilip, soğutulmuş tereyağı, yumurta akı ve kuşüzümünü bir kapta karıştırın. Elmaların çekirdek kısmına bu karışımı paylaştırın. Hamur için tereyağı, krema, pudraşekeri, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında merdane ile açın ve bir parmak uzunluğunda şeritler halinde kesin. Arzu ettiğiniz şekilde elmaların üzerini bu şeritlerle kaplayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra üzerlerine pudraşekeri serperek, servis yapın.