Sütün en keyifli hali kaymak

 Kaymaklı Baklava Tarifi (8 kişilik)

 3 adet rulo kaymak
30 yaprak baklavalık yufka
100 gram tereyağı
250 gram tuzsuz lor peyniri
1 neskafe fincanı file
antepfıstığı
Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Süslemek için:
Toz antepfıstığı

ONBEŞ adet yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek düz bir zemine yayın. Ayrı bir yerde lor peyniri ile kaymağı karıştırın. File antepfıstığını ekleyin. Daha sonra yufkaların üzerine yayın. Kalan 15 adet yufkayı da aralarına tereyağı sürerek diğer yufkaların üzerine yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tereyağını üzerine sürüp, dilimleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Bu arada şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyin. Sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirip, 15-20 dakika dinlendirin. Toz antepfıstığı serpip, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

 Kaymaklı Meyveli Ve Çikolatalı Dondurma Tarifi (15 kişilik)

 Çikolatalı dondurma için:
3 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
1 çay bardağı damla çikolata
3 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
6 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı nişasta
1 kutu (200 ml) krema
Kaymaklı meyveli dondurma için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
6 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı nişasta
1 kutu (200 ml) krema
10 adet kiraz
1 adet şeftali
1 adet kivi
20 adet karadut
4 adet kayısı
5 adet dondurulmuş vişne
1 paket vanilya
Üzeri için:
40 gram beyaz çikolata
Çilek
kiraz
dut

ÖNCELİKLE çikolatalı dondurma için süt, tozşeker, yumurta sarısı, nişasta ve kremayı bir tencereye alıp,
çırpma teli ile fazla çırpmadan karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve elinizle parçaladığınız çikolatayı ilave edip, eriyene kadar karıştırın. Çikolatalı karışım ılındıktan sonra yarısını tabanına yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbın içine boşaltın. Derin dondurucuda donması için en az 3 saat bekletin. 2 Kaymaklı meyveli dondurma için süt, tozşeker, yumurta sarısı, nişasta ve kremayı tencereye koyup, çırpma teli ile fazla çırpmadan karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tencereyi
ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak soğutun. İçine küp doğranmış kiraz, şeftali, kivi, karadut, kayısı, vişne ve vanilyayı koyun. Tüm malzemeyi bir-iki kez karıştırdıktan sonra donan çikolatalı dondurmanın üzerine boşaltın ve donması için derin dondurucuda en az 3 saat bekletin. Kaymaklı meyveli dondurma donduktan sonra kalan çikolatalı dondurmayı da üzerine boşaltın ve donması için tekrar derin dondurucuda en az 3 saat bekletin. Tüm malzemeyi derin dondurucuda 1 gece beklettikten sonra servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Üzerine rendelenmiş beyaz çikolata serpip, dilerseniz çilek, kiraz ve dut ile süsledikten sonra dilimleyerek, servis yapın.

 Kaymaklı Kırmızı Biber Tatlısı Tarifi (4 kişilik)

 4 adet kırmızı biber
2 su bardağı su
1 su bardağı tozşeker
1 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın ya da
yarım çay kaşığı toz tarçın
1 rulo kaymak
1 tutam tuz
Yarım su bardağı ince
çekilmiş ceviz

TOZŞEKERİ suda eritip üzerine karanfil ve tarçını ekledikten sonra kaynatın. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün ve kaynamakta olan tozşekerli suya atın. Yumuşayana kadar pişirip çıkarın. Bir çatal yardımı ile kabuğunu alın. Soğuduktan sonra uzunlamasına ikiye ya da üçe bölün. Boydan boya kaymak sürün ve rulo yaparak servis tabağına yerleştirin. Üzerine ceviz serperek servis yapın.

 Kaymaklı Pazı Sarması Tarifi (8 kişilik)

 200 gram kaymak
2 demet pazı
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı pirinç
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Servis için:
Kaymak
Renkli tane karabiber

PAZI yapraklarının saplarını temizleyip, üzerlerine sıcak su gezdirin. Daha sonra soğuk suya alıp dinlendirin. Harç için bulgur ve pirinci bir kaba alıp, üzerine az miktarda sıcak su gezdirip yumuşatın. Kıyılmış soğan, maydanoz, küçük küp doğranmış domates, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Pirinç ve bulgur iyice soğuyunca kaymak ekleyin. Pazıların suyunu iyice süzüp, her birinin ortasına 1'er tatlı kaşığı harç yerleştirin. Üçgen şeklinde sarın. Tencereye dizip, üzerine sıvıyağı gezdirin. 2 su bardağı sıcak su ilave edip, ağır ateşte hafif yumuşayana dek pişirin. Kaymak ve karabiberle süsleyip ılık olarak servis yapın.

 Kaymaklı İncir Kavurması Tarifi (2-4 kişilik)

 15 adet kuru incir
Yarım su bardağı tozşeker
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tereyağı
Servis için: Badem ve kaymak

İNCİRLERİ yıkayıp, küp doğrayın. Çukur bir kaba alıp, üzerine sıcak su ilave edin ve bir saat dinlendirin. İncirin suyunu süzüp, suyu ve inciri farklı kaplara alın. Tereyağını geniş bir tavada eritin. İnciri ekleyip 5 dakika kavurun. İncir suyu ve tozşeker ilave edip, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Kabukları temizlenmiş badem ve kaymakla servis yapın.
 

 Kaymaklı Tarifi (14 adet)

 150 gram kaymak
1 su bardağı un
yarım çay bardağı un
Bir tutam tuz
Şerbeti için:
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı su
Yarım limonun suyu
Süslemek için:
Hindistancevizi,
kavrulmuş dolmalık fıstık veya kaju

KAYMAĞI bir tencereye alıp, üzerine un ve tuzu ilave edin. Tahta bir kaşıkla, un hafif pembeleşene kadar kavurun. Küçük kalıplara paylaştırın ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 5 dakika pişirin (un önceden kavrulduğu için fazla pişirmemek gerekiyor). Şerbeti için bir tencerede tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyu ilave edip, bir taşım daha kaynatarak, ocaktan alın. Kalıptaki sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Buzdolabında 1 saat bekletip, kalıptan çıkarın. Hindistancevizi,kavrulmuş dolmalık fıstık veya kaju ile süsleyip, servis yapın.