Sohbetiniz bol, çayınız demli olsun

PATATESLİ BÖREK(6 Kişilik)

4 adet yufka, 4 adet patates, 8-10 dal kıyılmış maydanoz, 250 gram rendelenmiş beyaz peynir, yarım kg süt, 4 adet yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber, üzerine: 1 şişe soda, 1 adet yumurta sarısı, susam, çörekotu

İç harç için patatesleri rendeleyin. Maydanoz, peynir, tuz, karabiber ve pulbiber katıp, karıştırın. Diğer taraftan süt, yumurta ve sıvıyağı çırpın. Yufkalardan birini, yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarı taşacak şekilde serin. Kalan yufkaları dörde bölün ve üzerlerine sütlü karışımdan sürün. Patatesli harçtan yufkaların geniş kısmına koyup, büyük sigara böreği sarar gibi sarın. Börekleri tepsiye serili yufkanın üzerine gül şekli vererek yerleştirin. Üzerine kalan sütlü karışımı gezdirin. Kenarlardan sarkan kısımları ortaya toplayıp, böreklerin üzerini kapatın. Sodayı döküp, yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpin. Bir gece buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.