Soğanın en sevilen hali: Taze soğan

YEŞİL SOĞAN KREMALI TERE(6 Kişilik)

Malzemeler:

2 adet soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 büyük boy pırasa

1 su bardağı tavuk suyu

Dört buçuk su bardağı su

1 demet tere

Tuz, karabiber

1-2 dal nane

Kreması için:

3 dal taze soğan

1 kahve fincanı krema

1 çorba kaşığı limonun rendelenmiş kabuğu

2 çorba kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı worcestershire sos

Hazırlanışı:

Kıydığınız soğanı zeytinyağında soteleyin. Doğradığınız pırasayı ekleyerek 5 dakika daha soteleyin. Tavuk suyu ve suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kıydığınız tereyi, tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dakika sonra ateşten alıp ılınmaya bırakın. Blenderden geçirin. Soğumaya bırakın. Sosu için, soğanı incecik kıyın. Tüm krema malzemesiyle iyice karıştırın. Çorbayı kaselere alarak üzerine 1 çorba kaşığı sostan gezdirin. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.