Siyah zeytin nasıl muhafaza edilir?

Siyah zeytin nasıl muhafaza edilir?

Siyah zeytinin muhafaza edilmesi diğer zeytin türlerine göre çok daha fazla özen istemektedir.

Bunun en önemli nedeni siyah zeytinin üretiminin daha farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Siyah zeytin çeşidini çok iyi bir şekilde muhafaza etmek için mümkün olduğunca tüketilebileceğiniz kadar siyah zeytini satın almak en iyisidir.

1 ₇

4. Kullanılacağınız kapları belirledikten sonra kapların hem temiz hem de kuru olmasına özen gösterin. Çünkü en ufak bir kir dahi zeytinlerin bozulmasına neden olacaktır.

2 ₇

5. Zeytini muhafaza edeceğiniz kaplar mümkün olduğunca kısa bir sürede zeytinin tüketimine uygun bir şekilde seçilmelidir. Çünkü bir kere dahi olsa açılan kap çok kısa bir sürede tüketilmelidir.

3 ₇

6. Bunun dışında mutlaka zeytini muhafaza edeceğiniz kapların içerisine ay çiçek yağı ya da mısır özü yağını ilave etmeniz gereklidir. Bunun için ölçüm olarak her yarım litrelik pet şişenin içerisine bir çay kaşığı kadar sıvı yağ koymanız yeterli olacaktır.

4 ₇

7. Eğer mümkün ise siyah zeytini zeytinyağı ile muhafaza etmemeye çalışın. Çünkü zeytinyağı ile zeytinin kendi bünyesinde zaten var olan yağ birleşerek içerilerinde bulunmakta olan asit ile zeytinin erimesine neden olabilir. Bu yüzden de mutlaka ay çiçek yağı ya da mısır özü yağı kullanılmalıdır.

5 ₇

8. Zeytinleri muhafaza ettiğiniz kapların ağızları mutlaka sıkı bir şekilde kapatılmalıdır ve hava ile temas etmemeleri kesin olarak sağlanmalıdır.

6 ₇

9. Ayrıca zeytinler kesinlikle direk olarak güneş ışığı ile temas etmeyecek bir şekilde gölge ve serin yerlerde saklanmalıdır.

7 ₇

Zeytinler kaplara ya ad kavanozlara bölündükten ve yağ ilave edildikten sonra en az on beş gün boyunca düzenli bir şekilde çalkalanmalıdır. Bu sayede kavanozun ya da kabın içerisindeki yağın dibe çöküp zeytinler için faydasız bir hale gelmesini engellemiş olursunuz. On beş gün sonunda çalkalama işlemini haftada bir defa olarak devam ettirebilirsiniz.

Sofra’da Bu Ay

Dr. Ayça Kaya'dan Yaza Fit Girmenin 5 Altın Kuralı
İnci Bak'tan Asma Yaprağına Yeni Yorumlar
Şef Ali Can Sabunsoy'dan Evre Restoran Lezzetleri
Pasta Şefi Bahar Yılmaz'dan Anneler Günü'ne Özel Pastalar

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Karamelli Pişmeyen Turta — ORTA

Karamelli Pişmeyen Turta

Avokadolu Ton Balıklı Sandviç — KOLAY

Avokadolu Ton Balıklı Sandviç

Çıtır Pilav — ORTA

Çıtır Pilav

Tavuklu Sebze Çorbası — KOLAY 10 DAKİKA

Tavuklu Sebze Çorbası