Şık bir başlangıç

SUSAMLI PATATES(4 Kişilik)

5 adet patates, 1 diş sarmısak, 1’er çorba kaşığı hardal ve bal, 1 tatlı kaşığı tuz, susam

Patatesleri haşlayın. Dilediğiniz şekilde dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Sarmısak, hardal, bal ve tuzu karıştırın. Patateslerin üzerine sosu gezdirin. Bolca susam serpin. Önceden ısıtılmış 175 derecede fırında, üzeri kızarana dek tutun.

KARAMELİZE HAVUÇ

5 adet havuç, yarım çay bardağı su, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı tozşeker

5 adet havucu bıçakla yuvarlak şekilde kesin. Tencereye alıp, üzerine su, tuz, tereyağı ve tozşeker ekleyin. Havuç suyunu tam olarak çekip, karamelize olana dek pişirin. Hindi ile birlikte servis yapın.

PATLICANLI KİŞ(8 Kişilik)

Yarım paket margarin (1 paket margarin 125 gram), 12 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, ara malzeme için: 2 adet patlıcan, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 200 ml krema 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 100 gram gravyer peyniri, üst malzeme için: 20-30 adet kiraz domates, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 2-3 adet fesleğen yaprağı, tuz

Margarini eritip, un, yoğurt, kabartma tozu ve tuz ile yoğurun. Kiş kalıbını yağlayıp, hamuru içine yerleştirin. Üzerine çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirip, fırından alın. Ara malzemesi için patlıcanları verev doğrayıp, tuzlu suda dinlendirin. Fazla suyunu elinizle sıkıp, sıvıyağda kızartın. Kremayı yumurta ile çırpıp, tuz, karabiber ve patlıcan ilave edin. Gravyer peynirini de ekleyip karıştırın. Karışımı kişin üzerine yayıp, 20 dakika daha pişirin. Üst malzemesi için kiraz domatesleri yapraklarıyla birlikte zeytinyağında hafif soteleyin. Tozşeker, fesleğen ve tuz ilave edip, biraz daha sotelemeye devam edin ve fırından aldığınız kişin üzerine yerleştirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın

KÜTÜK PASTA(8 Kişilik)

Hamuru için: 6 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 su bardağı tozşeker, iki buçuk çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu, crem patisserie için: iki buçuk su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı tozşeker, yarım çay bardağı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 80 gram bitter çikolata, üzeri için: 2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata, 80 gram eritilmiş bitter çikolata, 1 çorba kaşığı hindistancevizi

Hamur için gerekli tüm malzemeyi mikserle 2 dakika yavaş, 5 dakika hızlı devirde karıştırın. İki adet dikdörtgen kek kalıbına, ikiye böldüğünüz karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Bu arada crem patisserie için sütü kaynatın. Süt kaynadıktan sonra tozşekerle çırpılmış yumurta, un ve nişastayı, yavaş yavaş ve sürekli çırparak yedirin. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve çikolatayı içine atarak erimesini sağlayın. Soğuduktan sonra telle çırpın. Kekleri enlemesine ikiye bölün ve crem patisserie'yi sürün. İlk keki uzun bir servis tabağına alın. İkinci kekten verev parçalar keserek, budak şekli verin. Kestiğiniz parçaları rulonun yanlarına yerleştirip ağaç görünümü verin. Üzerine erimiş çikolata sürün. Çatal ile üzerine ağaç kabuğu şekli verin. Rendelenmiş çikolata ve hindistancevizi ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip dilimleyerek servis yapın.

ZENCEFİLLİ YILBAŞI KURABİYESİ(25 Adet)

125 gram tereyağı, yarım su bardağı esmerşeker, 7 çorba kaşığı pekmez, 1 adet yumurta, 4 su bardağı un, 2 çay kaşığı karbonat, birer tatlı kaşığı zencefil, tarçın, yenibahar ve toz karanfil, yarım çay kaşığı tuz

Derin bir kapta esmerşeker, pekmez ve tereyağını krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. Yumurta ekleyip, 2 dakika daha çırpın. Ayrı bir yerde, kalan tüm malzemeyi iyice harmanlayıp, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Önce mikserle daha sonra elinizle karıştırın. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Daha sonra 4-5 mm kalınlığında açıp, istediğiniz şekilde kalıplarla kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralarında 2 cm aralık kalacak şekildenyerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından alıp, 1-2 dakika dinlendirin. Üzerini gıda boyası ile dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.

TEREYAĞLI KURABİYE(25-30 Adet)

3/4 su bardağı tozşeker, 6 çorba kaşığı tereyağı, 1/3 su bardağı margarin, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya çorba kaşığı süt, 2 su bardağı elenmiş un, bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, süslemek için: 1 çay kaşığı tepeleme krem tartar, 4 su bardağı pudraşekeri, 3 adet yumurta akı, 1 paket vanilya , gıda boyası

Tereyağını ve margarini çırpıp, krema haline getirin. Yumurta, süt ve vanilya ekleyip, iyice çırpmaya devam edin. Ayrı bir yerde un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp, tereyağlı karışıma ekleyin. Orta hızdaki mikserle hamur haline gelene dek çırpın. Buzdolabında bir gece veya en az 2 saat dinlendirin. Düz bir zemini unlayıp, hamurun yarısını merdaneyle açın. İstediğiniz şekilde kurabiye kalıbıyla kesin. Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Fırının ızgarasında 3 dakika dinlendirin. Süslemek için pudraşekeri, yumurta akı, krem tartar ve vanilyayı mikserle 6-8 dakika çırpın. Gıda boyası ilave edip, karışımı krema sıkacağına doldurun. Kurabiyelerin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

SICAK ÇİKOLATA(1 Kişilik)

20 gram çikolata, 1 su bardağı süt, çay kaşığının ucu ile vanilya, yeteri kadar tarçın

Çikolatayı benmari usulü eritin. Sütü kaynatın. Tarçın hariç kalan tüm malzemeyi blenderden geçirin. Servis bardağına koyun. Üzerine tarçın serpip, dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

BROWNIE(10 Kişilik)

4 adet yumurta, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 2 neskafe fincanı pudraşekeri, bir buçuk kahve fincanı süt, 1 paket vanilya, 1 su bardağı kakao, 1 paket margarin, 1 paket kekun, 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 2 su bardağı un, 1 su bardağı kıyılmış ceviz

Yumurta, sıvıyağ, pudraşekeri, süt, vanilya ve kakaoyu mikserle çırpın. Karışımdan 1 su bardağı alıp, kenara ayırın. Ayrı bir yerde margarin, kekun, kabartma tozu, karbonat, un ve cevizi karıştırın. Üzerine, yumurtalı karışımı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. Kalıbı unlayıp, karışımı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kontrol ederek pişirin. Keki fırından alıp, ılınmaya bırakın. Ilındığında, kekin üzerinde delikler açın. Kenara ayırdığınız 1 su bardağı kakaolu karışımı deliklerden içeriye dökün. Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.