Sevimli, tüylü yeşil!

NOHUTLU BAMYA ÇORBASI(4 Kişilik)

Malzemeler:

Yarım çay bardağı nohut

Yarım kg bamya

1 adet soğan

2 diş sarmısak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

4 adet orta boy domates

Yarım limonun suyu

Yeteri kadar sıcak su

Tuz

Hazırlanışı:

Nohudu bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün suyunu süzün. Üzerine çıkacak kadar su koyup, yarı yarıya yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve bir kenara alın. Bamyayı yıkayıp, ayıklayın. Yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısağı zeytinyağı ile birlikte tencereye alıp, kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekleyin. 1-2 kez çevirdikten sonra bamyayı ilave edin ve şöyle bir çevirdikten sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Nohut ve limon suyunu katıp, pişmeye bırakın. Bamya yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

1 ₂

Sevimli, tüylü yeşil!

DOMATES ÇANAĞINDA BULGURLU BAMYA(6 Kişilik)

Malzemeler:

300 gram bamya

1 adet soğan

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

2-3 adet domates

1 adet limon

1 çay bardağı bulgur

2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz

Servis için:

6 adet domates

Üzerine:

10-15 dal kıyılmış dereotu, limon

Hazırlanışı:

Bamyayı yıkadıktan sonra ayıklayın. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Rendelenmiş domatesi ilave edip, kavurmaya devam edin. Bamya, limon suyu, tuz ve 2 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe getirin ve bamya yarı yarıya pişince bulguru katın. Bamya ve bulgur pişince ocağı kapatıp, tencereyi ılınmaya bırakın. Domatesleri ortadan ikiye bölün ve içindeki çekirdek kısımlarını çıkarın. Ilınmış bamyayı domateslere pay edip, kıyılmış dereotu ve limon dilimleri ile süsleyin.

2 ₂

Sevimli, tüylü yeşil!

YUMURTALI BAMYA KIZARTMASI(4 Kişilik)

Malzemeler:

Yarım kg bamya

3 adet yumurta

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 adet orta boy soğan

1çorba kaşığı un

Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı:

İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ayıklanmış ve 1 cm kalınlığında doğranmış bamyayı ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp kavurmaya devam edin. Bamyanın yağını süzün ve fırına dayanıklı bir kabın içine yayın. Bir kase içinde yumurtaları, unla beraber topak olmayacak şekilde çırpın. Bamyanın üzerine çırpılmış yumurtaları gezdirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kırmızıbiber serperek, sıcak olarak servis yapın.