Salataya sos yakışır

YOĞURT SOSLU PATLICAN SALATASI(4 Kişilik)

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcanı

1 adet küçük boy göbek salata

Yarım su bardağı biberli zeytin

2 çorba kaşığı kapari

5 dal dereotu

Tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yoğurt sos için:

4 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı krema

1 çorba kaşığı limon suyu

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

2 dal taze sarmısak

Hazırlanışı:

Patlıcanı yıkayıp alacalı soyduktan sonra küp doğrayın. Acısını almak için, 15 dakika tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın. Sıvıyağda kızartıp, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan göbek salatayı ince kıyıp servis tabağına alın. Biberli zeytinleri dilimleyin. Dereotunu yapraklarına ayırın. Patlıcan, zeytin ve kapariyi harmanlayıp, göbek salatanın üzerine yerleştirin. Dereotu yapraklarını üzerine serpin. Tuzunu ayarlayın. Sos için yoğurt, krema, zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi blendere alın. Üzerine kıyılmış sarmısak ilave edip, blenderden geçirin. Sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

HARDAL SOSLU ELMALI PATATES SALATASI(6 Kişilik)

Malzemeler:

10 adet küçük boy taze patates

3 adet Amasya elması

3 adet küçük boy havuç

1 paket körpe ıspanak

5 dal dereotu

Tuz

Hardal sos için:

1 tatlı kaşığı hardal

2 çorba kaşığı mayonez

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve soğuduktan sonra elma dilimi şeklinde dilimleyin. Verev doğradığınız havuç ve dilimlediğiniz elmaları üzerine ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, harmanlayın. Körpe ıspanak yapraklarını yıkayıp suyunu iyice süzün. Daha sonra büyük ve yayvan bir tabağın kenarına ıspanak yapraklarını yerleştirin. Ortasına patatesli karışımı koyun. Yapraklarına ayırdığınız dereotunu üzerine serpin. Sos için hardal ve mayonezi karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edin. İyice çırpıp salatanın üzerine gezdirin ve servis yapın.

ZENCEFİL SOSLU MEYVE SALATASI(4 Kişilik)

Malzemeler:

1 adet ananas

2 adet şeftali

3 adet kivi

10 adet çilek

2 dal nane

Zencefil sos için:

2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil

Yarım su bardağı portakal suyu

2 çorba kaşığı bal

1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Bir tutam tarçın

Hazırlanışı:

Ananasın baş ve uç kısmını kesin. Dörde bölüp orta kısmındaki odunsu bölümü boydan boya kesip çıkarın. Dış kabuklarını temizleyip kuşbaşı doğrayın ve servis tabağına aktarın. Şeftalinin çekirdeklerini çıkarın. Kivinin kabuklarını soyun. Çilekleri temizleyin. Daha sonra hepsini irice dilimleyip ananasın üzerine ekleyin ve harmanlayın. Nane yaprakları ile süsleyin. Sos için portakal suyunu bir kaba alıp üzerine kalan malzemeyi ekleyin. İyice karıştırıp salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.