Salata tarifleri

Keçi Peyniri Salatası

Malzemeler

4 dilim domates

4’er dilim ince kesilmiş kabak ve patlıcan

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, kekik

4 dilim keçi peyniri

Sos için:

2 tatlı kaşığı dijon hardalı

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Keçi Peyniri Salatası Yapılışı

Domates, kabak ve patlıcan dilimlerinin üzerine, zeytinyağı, tuz ve kekik karışımından gezdirip, fırın ya da ızgarada pişirin. Sebzeler soğuyunca yuvarlak bir kabın içine, kat kat aralarına yeşillik koyarak yerleştirin. Servis tabağına kabı ters çevirip çıkarın. Üzerine kızartılmış keçi peynirini yerleştirin. Sosu için hardal ve zeytinyağını karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

1 ₂

Salata tarifleri

Kırmızı Pancar Salatası

Malzemeler

1 adet büyük boy kırmızı pancar

Yeteri kadar su

1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

2-3 çorba kaşığı lor peyniri

2 çorba kaşığı krema veya kaymak

2 diş sarmısak, 2 dal taze soğanın yeşil yaprakları

5-6 dal dereotu veya nane

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

Servis için:

8-10 dal dereotu

Kırmızı Pancar Salatası Yapılışı

PANCARI tencereye yerleştirin. Üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Limon suyu ve tuz ekleyip haşlayın. Pancarın kabuklarını soyup, incecik yuvarlak şekilde kesin. Streç filmle kaplanmış orta boy bir kasenin tabanını ve yanlarını pancarla kaplayın. Kalanları da aynı şekilde başka kaplara hazırlayın. Ayrı bir yerde limon kabuğu, lor peyniri, krema, dövülmüş sarmısak, kıyılmış soğan, dereotu, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın. Karışımı kaselerin içlerine bastırarak yerleştirin. Üzerlerine bir parça pancar yerleştirin. Streç filmle kaplayıp, buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Servis tabaklarına ters çevirip, streç filmi çıkarın. Kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın.

Aşçının notu: Salatayı hazırlarken lor peyniri yerine labne peyniri veya yumuşak keçi peyniri de kullanabilirsiniz.