TAVUK ETLİ BOSTAN KEBAP(6 Kişilik)
6 adet küçük boy bostan patlıcanı, 6 adet tavuk budu, 1 çay kaşığı tozşeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 su bardağı tavuk suyu, 100 gram tereyağı, 5 çorba kaşığı mısırözü yağı, 1 çorba kaşığı soya sos, 100 gram arpacık soğanı, 1 adet havuç, 1 adet kırmızı biber, 6 adet mantar, 1 adet büyük boy domates, 1 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 su bardağı kırmızı şarap, 1 su bardağı su, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 200 gram dil peyniri
Bostan patlıcanları alacalı soyun. Alt ve üst kısmını düzgünce kesin. Patlıcanları yayvan bir tepsiye dizin. Üzerine zeytinyağı, tavuk suyu ve tozşekeri ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişen patlıcanları sudan çıkartıp boş bir fırın tepsisine dizin. Başka bir tencerede tereyağını eritip mısırözü yağını ekleyin. Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ve soya sosunu ekleyip etler pembeleşene kadar soteleyin. Havucu küp küp, dolmalık biberi jülyen, mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Sırasıyla arpacık soğanları, havuçları, dolmalık biberi ve mantarları ekleyin. 1-2 dakika kadar birlikte soteleyin. Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkartın ve ince ince kıyın. Domates, un ve salçayı tencereye ekleyip karıştırın. Kırmızı şarap ve suyu ilave edin. Son olarak tuz ve kekiği ekleyip karıştırın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Patlıcanların ortasını karnıyarık şeklinde açın ve karışımı içlerine doldurun. Üzerine rendelenmiş dil peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında dil peyniri eriyene kadar 5-6 dakika bekletip sıcak olarak servis yapın.
