SOSLU MEZGİT DOLMASI(4 Kişilik)
Malzemeler:
4 adet mezgit balığı
1 demet roka
Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
4 dal taze soğanın beyaz kısımları
1 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, Karabiber
Bulamak için: 1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket (10 gram) instant maya
1 su bardağı su, aldığı kadar un
Kızartmak için: Sıvıyağ
Sos için: 2 dilim tost ekmeğinin içi
2 diş dövülmüş sarmısak
2 çorba kaşığı mayonez
8-10 adet konserve mantar
10-12 dal dereotu
Hazırlanışı:
Balığı ayıkladıktan sonra içindeki kılçığı çıkarın ve kafasını kesin. Yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın. Roka ve taze soğanı kıyın. Roka, dövülmüş dolmalık fıstık, soğan, galeta unu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Balıkların içine bu harcı paylaştırın ve kürdanla tutturun. Nişasta, maya ve suyu bir kaba alın. Koyu bir kıvam alana kadar un ilave edip karıştırın. 15 dakika mayalanması için bir kenarda bekletin. Doldurulmuş balıkları bu sosa bulayın ve kızdırılmış sıvıyağda (önce harlı, sonra orta ateşte) kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına aktarın. Sos için tost ekmeği, sarmısak, mayonez, mantar ve dereotunu blenderden geçirin. Balık dolması ile birlikte servis yapın.
