İspanya esintisi

Akdeniz Mutfağından etkilenerek ortaya çıkan İspanya Mutfağında kısa bir yolculuk yapmaya ne dersiniz?

KREM KATALAN(4 Kişilik)

2 kahve fincanı süt, 1 adet çubuk tarçın, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 1 çay kaşığı vanilya, 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 çay fincanı tozşeker, 4 adet yumurta sarısı, üzeri için: 4 çorba kaşığı tozşeker

Süt, çubuk tarçın, limon kabuğu, vanilya ve portakal kabuğunu tencereye alıp 3-4 dakika pişirin. Ayrı bir yerde mısır nişastası, tozşeker ve yumurtayı iyice Krema kıvamına gelince, kaynayan azar azar bitene dek ekleyip sürekli karıştırın. Ocağa alıp, 2 dakika pişirin ve ocaktan alın. Servis kaselerine pay edip, donana dek buzdolabında dinlendirin. Üzeri için tozşekeri tavaya alıp, karamelize olana karıştırarak pişirin. Kaselerin üzerine döküp servis yapın.

1 ₅

İspanya esintisi

DOMATES SOSLU KÖFTE(4 Kişilik)

300 gram kıyma, 5 diş ezilmiş sarmısak, 2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber, kızartmak için: sıvıyağ, domates sos için: 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 adet küp doğranmış domates, 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş, 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat, yarım çay kaşığı tarçın, yeteri kadar tuz, servis için: Kızarmış ekmek dilimleri

Kıyma, sarmısak, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu iyice yoğurun. Harçtan kayısı büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Köfteleri kızgın sıvıyağda kızartıp servis tabağına alın.

2 ₅

İspanya esintisi

SANGRİA(4 Kişilik)

1 şişe kırmızı şarap, 6 çorba kaşığı tozşeker, 4 adet limon dilimi, 2 adet dilimlenmiş portakal, 1’er adet dilimlenmiş elma ve armut, 1 Türk kahvesi fincanı votka, 2 adet çubuk tarçın, 4 adet karanfil, servis için: dilimlenmiş limon ve portakal, nane

Şarabı geniş bir kaba alın. Tozşekeri ekleyip, eriyene dek karıştırın. Limon, portakal, elma, armut ve votka ilave edin. Çubuk tarçın ve karanfil ekleyip buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Bardaklara pay edip, limon, portakal ve nane ile servis yapın.

3 ₅

İspanya esintisi

ZEYTİNLİ TAPAS(4 Kişilik)

200 gram kıyılmış siyah zeytin, 3 diş kıyılmış sarmısak, 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı kıyılmış kişniş, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke, 1 çay kaşığı pulbiber, servis için: kızarmış ekmek dilimleri

Zeytin, sarmısak, maydanoz, kişniş, zeytinyağı, sirke ve pulbiberi iyice karıştırın. Karışımı ekme dilimlerinin üzerine sürüp servis yapın.

4 ₅

İspanya esintisi

MUZLU VE KİVİLİ PİRİNÇ PUDİNGİ(1 Kişilik)

1 kahve fincanı 1 tatlı kaşığı pirinç, 2 kahve fincanı süt, 2 çorba kaşığı tozşeker, 1-2 damla vanilya esansı, 1/4 kahve fincanı krema, 1 adet muz, 2 adet kivi, çilek

Pirinç ve sütü bir kaba alıp ocağa oturtun. Ara sıra karıştırarak krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ateşten alıp üzerine tozşeker ve vanilya esansını ilave edin. Karışımı buzdolabında soğutun. Servis etmeden önce krema ve ezilmiş muz ekleyip karıştırın. Bir kupa alın. Kivi ve çilekle süsleyerek servis yapın.

5 ₅

İspanya esintisi

KREM KATALAN(4 Kişilik)

İki buçuk su bardağı süt, çubuk tarçın (bezelye tanesi kadar), 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 4 çorba kaşığı tozşeker, yarım çorba kaşığı mısır nişastası, 6 adet yumurta

Süt, tarçın, limon kabuğu ve tozşekeri karıştırarak ocağa alın. Hafif ateşte, kaynatmadan pişmeye bırakın. Ayrı bir kaba yumurta sarıları ile 2 çorba kaşığı tozşeker ve mısır nişastasını alarak karıştırın. Ocaktaki sütten 1 çorba kaşığı alarak yumurtaların bulunduğu kaba aktarın. Kaynama öncesi süte, bu karışımı azar azar ekleyin. Katılaşmadan ocaktan alarak güveç kaplarına aktarın. Soğuması için buzdolabına yerleştirin. Servis öncesi üzerine tozşeker serpin. Kızdırılmış bir metal yardımıyla ya da fırının ızgarasında tozşekeri yakın ve servis yapın.