İçinizi ısıtan tarifler

Buğdaylı Sebze Çorbası

Malzemeler

Yarım su bardağı aşurelik buğday 

1 adet havuç, 

1 adet patates, 

1 adet kırmızı 

1 adet biber 

1 adet kabak 

Yarım su bardağı bezelye 

1 çorba kaşığı tereyağı 

4 çorba kaşığı sıvıyağ 

2 çorba kaşığı un 

3 su bardağı sıcak su 

3 su bardağı et suyu 

6 dal dereotu 

Tuz, 

karabiber 

Buğdaylı Sebze Çorbası Yapılışı

AŞURELİK buğdayı bir gece suda bekletin. Ertesi gün haşlayıp kenara alın. Havucun ve patatesin kabuğunu soyun. Biberin çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra tüm sebzeleri küp doğrayın. Tereyağı ve sıvıyağı bir tencereye alıp kızdırın. Sebzeleri üzerine ekleyip birkaç dakika soteleyin. Unu serpin ve sebzelerle birlikte bir-iki dakika daha kavurun. Su, et suyu, aşurelik buğday, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşayana dek pişirip ocaktan alın. Kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın.

Turşulu Çorba 

Malzemeler

1 su bardağı ince kıyılmış 

lahana turşusu, 

yarım su bardağı 

ince kıyılmış salatalık turşusu 

200 gram tavuk eti 

3 çorba kaşığı sıvıyağ 

Yarım kırmızı biber 

1 çorba kaşığı tereyağı 

1 çorba kaşığı biber salçası 

2 su bardağı tavuk suyu 

4 su bardağı sıcak su 

1 su bardağı haşlanmış nohut 

Turşulu Çorba Yapılışı

LAHANA turşusu ve salatalık turşusunu ayrı kaplara alıp, üzerlerine su ilave edin. Fazla tuzlarını almak için birkaç defa sularını değiştirerek 2 saat suda bekletin ve süzün. Tavuk tini kuşbaşından daha küçük doğrayın. Sıvıyağı bir tencereye alıp tavuğu kavurun. İnce kıyılmış kırmızı biberi ekleyip bir iki dakika çevirin. Üzerine tereyağı ve lahana turşusunu katın. Kavrulunca salçayı ilave edin. Bir iki dakika sonra salatalık turşusunu ekleyin. Bir iki çevirdikten sonra tavuk suyu, su ve haşlanmış nohudu ilave edin. Yarım saat pişirip ocaktan alın.

Siyah Pirinçli Çorba

  Malzemeler

1 çay bardağı siyah pirinç 

Yeteri kadar su 

3-4 adet sivri biber 

2 çorba kaşığı tereyağı 

2 adet domates 

Yarım demet maydanoz 

Tuz, karabiber 

Siyah Pirinçli Çorba Yapılışı

SİYAH pirinci derin bir kaba alın ve üzerine geçecek kadar su ilave edip, 1 saat bekletin. Daha sonra süzün ve duru suyu çıkana kadar yıkayın. Süzdükten sonra bir kenara alın. Kıyılmış biberi tereyağında soteleyin. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Pirinç ve 8 su bardağı su katıp, yumuşayana kadar pişirin. En son kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

Bademli Çorba

  Malzemeler

2 çorba kaşığı toz badem 

4 çorba kaşığı yoğurt 

4 çorba kaşığı un 

1 adet yumurta 

5 su bardağı et suyu veya su 

1 tatlı kaşığı tereyağı 

Üzeri için: 1 çay bardağı badem 

Bademli Çorba Yapılışı

YOĞURT, un, yumurta ve toz bademi telle iyice çırpın. Et suyu veya su ekleyip, ağır ateşte, koyu bir kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan almaya yakın tereyağını ekleyin. Servis tabaklarına pay edip üzerine badem serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.

Nohutlu Tarhana Çorbası

 Malzemeler

1 su bardağı nohut 

1 çay bardağı aşurelik buğday 

6 su bardağı su ya da et suyu 

100 gram kıyma 

6 çorba kaşığı tarhana l Tuz 

Sos için: 4 çorba kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı nane 

Servis için: Yuvarlak ekmekler 

Nohutlu Tarhana Çorbası Yapılışı

Nohut ve buğdayı önceden haşlayın. Su ve tarhanayı karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca nohudu, buğdayı, kıymayı ve tuzu ekleyip 15 dakika pişirin. Ardından yağda naneyi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin. Yuvarlak ekmeklerin üzerinden kapak kesip çıkarın ve içini de hafifçe alın. Çorbayı ekmeklere doldurarak servis yapın.

Etli Mercimek Çorbası

Malzemeler

100 gram yağsız kuşbaşı dana eti 

1 çay bardağı kırmızı mercimek 

1’er adet patates ve havuç 

1 adet soğan 

5-6 su bardağı su 

Tuz, karabiber 

Süslemek için: 

Maydanoz, pulbiber 

Etli Mercimek Çorbası Yapılışı

Eti suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Su ile birlikte tencereye alıp, orta ateşte kaynatın. Mercimeği ayıklayıp, yıkayın ve tencereye ilave edin. Kaynamaya başlayınca tuzu katın. Patatesi ve havucu küp şeklinde doğrayıp, tenceredeki karışıma ilave edin. Dörde bölünmüş soğanı ve karabiberi ekleyin. İyice pişirin. Eti ayırıp, kalan karışımı blenderden geçirin. Bir kenara ayırdığınız kuşbaşı eti çorbaya ilave edip bir taşım kaynatın. Maydanoz ve pulbiberle süsleyip, sıcak servis yapın