Hurmayla hayat bulan enfes tatlar

Hurmalı Tart Tarifi.

Hamur için: 1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı oda sıcaklığında
tereyağı, 3 çorba kaşığı tozşeker
İki buçuk su bardağı un
İçi için: 20 adet hurma
100 gram ceviz içi
3 adet yumurta, 1 çay bardağı tozşeker
Üzerine: 1 su bardağı bal 1 çay bardağı kuru üzüm .

HAMUR için yoğurma kabında yumurta, yoğurt, tereyağı, tozşeker ve unu yoğurun. Hamurdan mandalina

büyüklüğünde bir hamur ayırın ve geri kalanını unlanmış bir zeminde 26 x 26 cm ebadından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Tart kalıbının içini yağlayıp, unladıktan sonra kenarlarını kaplayacak şekilde hamuru elinizle bastırarak yerleştirin. Ayrı bir yerde dövülmüş ceviz içi, kuruüzüm ve yumurtayı

karıştırın. 7-8 adet hurmayı üzerini süslemek için ayırın ve geri kalanının içlerini çıkarıp, kıyarak cevizin içine

katın. Bütün malzemeyi karıştırdıktan sonra hamurun içine bu harcı yayın ve ayırdığınız hamurdan uzun şeritler hazırlayıp, karışımın üzerine kafes şekli verin. Diğer hurmaların çekirdeklerini

çıkarın ve unlayıp, kafeslerin içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dakika pişirin.

Fırından aldıktan sonra üzerine bal dökün ve dilimleyerek servis yapın.

1 ₉

Taze Zencefilli ve Hurmalı Kuzu Tarifi .

600 gram kuşbaşı kuzu eti
10 gram rendelenmiş taze zencefil
100’er gram hurma ve arpacık soğan
1 çay bardağı mısırözü yağı
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mısır unu
1’er adet patlıcan ve kereviz
1 adet renkli biber
2 adet yeşil domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su, tuz.

PATLICAN ve kerevizi soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın. Renkli biber ve yeşil domatesleri de aynı şekilde doğrayın. Mısırözü ve tereyağını bir tencereye alın. Kuşbaşı kuzu etini tencere alıp pembeleşinceye kadar soteleyin. Pembeleşen etleri, yağını süzerek tencereden alın. Aynı yağda arpacık soğanları pembeleştirin. Üzerine mısır unu ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Üzerine ikiye bölünmüş hurma, sebzeler ve suyu ekleyin. İlk kaynadığında karışımın üzerindeki köpüğü alın. Rendelenmiş zencefili ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce yeşil domatesleri ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın..

2 ₉

Vanilyalı Hurmalı Kup Tarifi .

su bardağı süt
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
2 adet Trabzon hurması (olgunlaşmış)
2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı toz karanfil .

Nişasta ve unu bir bardak süt ile iyice ezin. Kalan sütü tozşekerle beraber ocağa koyun. Ocaktaki süt ılındığında sütle ezdiğiniz nişastalı unu ocaktaki süte ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelmeye başladığında vanilya ve hindistancevizini ekleyip, 1-2 dakika daha karıştırıp, ocağı kapatın.Soğuyan muhallebiyi kupların yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Trabzon hurmalarını soyup içlerini püre haline getirin. Şeker ve karanfil ile kısık ateşte koyulaşıncaya dek pişirin. Piştikten sonra karıştırarak soğutun. Soğuyan karışımı kupların üzerine ekleyin.

3 ₉

Hurmalı Kek Tarifi .

1 su bardağı hurma
Yarım paket tereyağı
1 su bardağı pudraşekeri
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı bal
2 çay kaşığı mahlep
Yarım çay bardağı kıyılmış antepfıstığı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için: 1 çorba kaşığı pudraşekeri
2 çorba kaşığı kıyılmış antepfıstığı .Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın. Üzerine un serpip kenara alın. Tereyağını bir kaba alıp pudraşekeri ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın Yumurtaları ilave ederek çırpmaya

devam edin. Bal, mahlep, kıyılmış antepfıstığı ve hurmaları da harca ekleyin. Un ve kabartma tozunu

karıştırıp karışıma ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine pudraşekeri ve kıyılmış antepfıstığı serperek servis yapın.

4 ₉

Hurma Kremalı Pasta Tarifi .

Pandispanya için:
4 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı tozşeker
3 çay bardağı un
Islatmak için:
Meyve suyu
Krema için:
1 kg hurma
2 adet portakalın suyu
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı tozşeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Süslemek için:
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı süt
Yeteri kadar su.

Pandispanyayı hazırlamak için yumurtaları, kabartma tozunu, tozşekeri ve unu bir kaba alın. İyice çırpın ve 30-35 cm'lik yağlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin (ortasına bıçak batırdığınızda pandispanya bıçağa yapışmıyorsa pişmiş demektir). Daha sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.Krema için, çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları üzerini iki parmak geçecek kadar suyla birlikte bir tencereye alıp, yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından başka bir kaba alıp robot yardımıyla püre haline getirin. Tekrar tencereye alın. Üzerine portakal suyunu ve portakal rendesini, tereyağı, tozşekeri ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra mısır nişastasını, tarçını, çekilmiş cevizi ilave edin. Koyulaştığında ocaktan alın. Soğuyan pandispanyayı enlemesine ortadan ikiye kesin. 1. katı meyve suyu ile ıslattıktan sonra, hazırladığınız kremanın yarısını pandispanyanın her tarafına yayın. 2. katı da meyve suyu ile ıslatıp 1. katın üzerine kapatın. Kalan kremayı pastanın yanlarına ve üzerine, her yerini kapatacak şekilde sürün. Krem şanti ile sütü çırptıktan sonra pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyin. Buzdolabında

3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

5 ₉

Hurma Kebabı Tarifi .

500 gram kuzu bonfile
10 adet hurma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarmısak
10 adet arpacık soğan
10 adet kuru domates
3-4 dal kekik
1 su bardağı kuzu sos
Kuzu sos için:
5-6 parça kuzu kemiği
2-3 adet küçük boy soğan
1 adet havuç
1 demet maydanozun sapı
2 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar su .ÖNCELİKLE kuzu sosu hazırlayın. Bunun için kemikleri sudan geçirip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun. Soğan ve havucu temizleyip iri parçalar halinde doğrayın ve tepsiye ekleyin. Maydanoz saplarını ilave edin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra bir tencereye aktarıp üzerine salçayı ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kavurun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Ağır ateşte 2 saat pişirip süzdükten sonra

sosu kenara alın.

6 ₉

Hurma Tatlısı Tarifi .

500 gram hurma
150 gram badem ya da ceviz
Şerbeti için: 2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu.

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için tozşekeri, 1 su bardağı su ile kaynatın. Limon suyu ekleyin. Şerbet koyulaşınca, hurmaları içine atın. Hurmalar yumuşayınca da süzgeçten geçirip, servis tabağına alın. Soğuyan hurmaların çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. İçlerine birer adet ceviz ya da badem koyun. Üzerine kalan şerbeti gezdirip servis yapın. Dilerseniz tatlıyı kaymakla da servis yapabilirsiniz

7 ₉

Dondurmalı Hurmalar Tarifi .

200 gram vanilyalı dondurma
500 gram iri boy hurma .

HURMALARI uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini ayıklayıp ortalarına dondurma yerleştirin. 1 gece derin dondurucuda bekletip, servisten 1 saat önce buzdolabının alt rafına alın. Soğuk olarak servis yapın..

8 ₉

Hurmalı Şekerpare Tarifi.

250 gram oda sıcaklığında
margarin veya tereyağı
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
1-2 çorba kaşığı su
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzerine:
Hurma
Şerbeti için:
Üç buçuk su bardağı tozşeker
Üç buçuk su bardağı su
1/4 limonun suyu.

MARGARİN veya tereyağını yoğurma kabına alın. İçine 1 adet yumurta ile 1 adet yumurtanın akını, tozşekeri ve suyu ilave edip, iyice karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verip, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve ortasına hurma koyun. Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker, su ve limon suyunu tencereye alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan

sonra 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın. Soğuduktan sonra sıcak tatlının üzerine gezdirin. Tatlı, şerbeti

çektikten sonra servis yapın.

9 ₉

Marzipan Doldurulmuş Hurma Tarifi .

250 gram hurma
250 gram ağartılmış badem
4 çorba kaşığı tozşeker
1-2 damla pembe gıda boyası
Birkaç damla gül suyu.

Hurmaların çekirdeklerini çıkartın. Ayrı bir yerde ağartılmış bademleri, tozşekeri, gül suyunu, gıda boyasını ezme kıvamına gelene dek blender'dan geçirin. Oluşan badem ezmesini hurmalardan daha küçük boyutta olacak şekilde yuvarlak haline getirin. Badem ezmesi toplarını hurmaların içine yerleştirdikten sonra tatlınız servise hazırdır..