Gizemli iksir: zencefil

ZENCEFİLLİ KURABİYE(8 Kişilik)

Malzemeler:

Yarım kg un

2 tatlı kaşığı zencefil

Yarım su bardağından bir parmak

fazla esmer şeker

250 gram margarin

2 adet yumurta

Bir buçuk su bardağı toz badem

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kızılcık veya vişne marmelatı

Hazırlanışı:

Unu bir kaba eleyin. Zencefili, şekeri, margarini, yumurtaları, toz bademi ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru merdane ile düz bir zeminde 4 mm kalınlığında açın. Hamurları kalp şeklindeki bir kalıpla kesin (bu kalıpları kartondan siz de hazırlayabilirsiniz). Şekilli hamurların yarısının ortasını küçük kalp şeklindeki bir kalıpla tekrar kesin. Tüm bisküvileri, hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Sonra bisküvileri ikili olacak şekilde üst üste koyun (ortasını kestikleriniz üste gelecek). Küçük kalplerin içine kızılcık veya vişne marmeladı doldurup, servis yapın.

1 ₂

Gizemli iksir: zencefil

KIRMIZI BİBERLİ VE ZENCEFİLLİ TAVUK(3 Kişilik)

Malzemeler:

4 adet kırmızı biber

3 adet kalçalı tavuk budu

1 adet soğan

Bir parça zencefil(2 cm boyunda)

2 diş sarmısak

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağı

8 adet kakule

1 adet acı sivri biber

Tuz, Tane karabiber, Pulbiber

Hazırlanışı:

KIRMIZI biber ve soğanları yıkayıp temizleyin. Zencefilin kabuğunu soyun. 2 adet kırmızı biberi şeritler halinde doğrayıp, blendere alın. Üzerine ikiye bölünmüş 1 adet soğan, dilimlenmiş zencefil, sarmısak ve 1 su bardağı su ekleyip blenderden geçirin. Tereyağını bir tencereye alın. Üzerine kakuleyi ekleyip, 1 dakika kavurun. Blenderden geçirdiğiniz karışımı üzerine katın. Tuz, tane karabiber ve pulbiber ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Tavuk butlarını ve doğranmış sivri biberi sosun içine koyup, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Kalan kırmızı biberleri ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup temizledikten sonra uzun şeritler halinde doğrayın. Tavuğun üzerine ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

2 ₂

Gizemli iksir: zencefil

ZENCEFİLLİ PATATES ÇORBASI(6 Kişilik)

Malzemeler:

1 kg patates

1 adet havuç

1 adet pırasanın beyaz kısmı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 dilim zencefil

6 su bardağı tavuk suyu

1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı krema, tuz

Hazırlanışı:

PATATES ve havucu temizleyip küp doğrayın. Pırasayı ince kıyın. Zeytinyağını bir tencereye alıp, havuç ve pırasayı ekleyin. Birkaç dakika kavurup patatesi ve dilim zencefili ilave edin. Karıştırarak 5 dakika kavurun. Üzerine tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana dek pişirin. Ocaktan alıp, ılıtın. Çorbanın içinden süzerek 3 çorba kaşığı haşlanmış sebzeyi kenara ayırın. Tenceredeki çorbayı blenderden geçirin ve yeniden tencereye alın. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. Ocağı kapatıp, rendelenmiş zencefili çorbaya ilave edin ve karıştırın. Yoğurt ve kremayı çırpın. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine krema ve ayırdığınız tane sebzeleri pay ederek servis yapın.