Fırında daha lezzetli

 Fırında Patates Oturtma Tarifi (5 kişilik)

 5 adet patates
1 adet soğan
1 su bardağı sıvıyağ
250 gram kıyma
3 adet sivri biber
3 adet domates
3 dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı
karabiber
Yeteri kadar tuz
Servis için:
Kıyılmış maydanoz
Patates kızartması

Küp doğranmış soğanı 2 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Kıyma, kıyılmış biber, doğranmış domates ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Ocaktan alıp, kıyılmış maydanoz ilave edin. Patateslerin kabuklarını temizleyip, enlemesine ortadan ikiye kesin. İçlerini küçük bir kaşıkla oyup, yıkayın. İyice kurulayıp, kalan sıvıyağda hafifçe kızartın. Pişirme kabına yerleştirip, içlerini kıymalı harçla doldurun. Ayrı bir yerde salçayı su ile açıp, patateslerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patatesler yumuşayana dek pişirin. Maydanoz ve patates kızartması ile süsleyip servis yapın.

 Fırında Sigara Böreği Tarifi (8 adet)

 2 adet yufka
1 çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 kase beyaz peynir, karabiber
Yarımşar demet dereotu, maydanoz

 Margarİnİ eritin. Zeytinyağı, yoğurt, ılınmış margarin, 1 adet yumurta (bir tanesini üzerine sürmek için ayırın), karabiberi karıştırın. Yufkalardan birini düz bir zeminde açıp, üzerine karışımın yarısını sürün. ‹kinci yufkayı da onun üzerine yerleştirip, kalan malzemeyi sürün. Yufkayı sekiz üçgen oluşturacak biçimde kesin. 1 Ayrı bir yerde ince kıyılmış dereotu, maydanoz ile peynir ve karabiberi karıştırın. 2 Kesilmiş yufkaların üzerine pay edin. 3 Sigara böreği gibi sarın. Üzerine ayırdığınız yumurtanın çırpılmış sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 Fırında Diyet Makarna Tarifi (5 kişilik)

250 gram kepekli makarna
Bir buçuk su bardağı diyet süt
100 gram diyet kaşar peyniri
4 adet yumurta
1 tutam tuz

KEPEKLİ makarnaları haşlayın. Sonrasında süzgece koyup suyunu süzdürün. Bir kapta yumurtaları süt ve tuzla çırpın. Kaşar peynirini rendeleyip, yumurtalı süte karıştırın. Bu karışımın yarısını makarnalarla harmanlayın. Makarnayı fırın kabına boşaltın. Ayrılan sütlü karışımı makarnanın en üstüne gezdirin. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

 Fırında Ev Sucuğu Tarifi (6 kişilik)

 1 adet soğan
4 diş sarmısak
Yarım kg koyun kıyması
Yarım kg dana kıyması
Tuz
karabiber
kırmızı biber
kimyon
3 çorba kaşığı zeytinyağı

 SOĞAN ve sarmısağı ince ince kıyın. Bir kapta ince kıydığınız soğan, sarmısak, kıyma ve baharatları karıştırıp yoğurun. Üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirip tekrar yoğurun. Hazırladığınız malzemeyi fırın tepsisine, elle bastırarak yayın. 190 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğutmadan, ince, uzun dilimleyin ve servis yapın.

 Fırında Mantarlı Güveç Kebabı Tarifi (4 kişilik)

 3/4 çay bardağı sıvıyağ
350 gram bonfilelik et
1 adet soğan
350 gram mantar
1 adet haşlanmış havuç
100 gram haşlanmış bezelye
Tuz
karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri
Arzuya göre:
Kırmızı biber

1 TAVAYA sıvıyağın yarısını alıp, jülyen doğranmış etleri suyunu bırakıp, çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirelim. Bu arada ayrı bir tavada kalan yağ ile küp doğranmış soğanı pembeleşene dek kavuralım. Dilimlenmiş mantarları ekleyerek suyunu bırakıp, çekene dek kavurmaya devam edelim. Pişen etleri mantarlara ekleyelim. 2 Haşlayıp, tavla zarı iriliğinde doğradığımız havuçları ve bezelyeleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek birkaç kez karıştırıp tavayı ateşten alalım. Sebzeli harcı tek kişilik güveç kaplara paylaştırıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar ve doğranmış kırmızı biber serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyene dek pişirelim.

 Fırında Tavuk Tarifi

 100 gram kemiksiz tavuk eti (göğüs)
1 diş sarmısak
1 adet soğan
1 adet sarı dolmalık biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
karabiber

 Tavuk etini inceltin. Sarmısakla tavuk göğsünü ovun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Galeta ununa bulayın. Soğanı soyup, piyazlık doğrayın. Dolmalık biberi halka biçiminde doğrayın. Soğanı ve dolmalık biberi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın. Tuz ekleyin. Karışımı, etin bir kenarına yerleştirin. Tavuğun diğer ucunu malzemelerin üzerine kapatın. Açılmaması için kürdanla tutturun. Folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 Fırında Sebzeli Tavuk Budu Tarifi (5 kişilik)

 4 adet orta boy patates
1 adet orta boy patlıcan
6 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
4 çorba kaşığı sıvıyağ
4 adet tavuk budu
Yarım çorba kaşığı salça
4 diş sarmısak
Bir buçuk su bardağı su
Tuz,
karabiber,
kekik

KABUKLARI soyulmuş patatesleri yarım cm kalınlığında yuvarlak dilimleyelim. Patlıcanları alacalı soyup aynı kalınlıkta dilimleyelim. Sivri biberleri irice, domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayalım. Sebzeleri bir kapta birleştirip, üzerlerine sıvıyağ ve tuzu katarak karıştıralım. Fırın kabına butları yerleştirelim. Patates ve patlıcan dilimlerini, tavuk butlarının üzerine balık pulları gibi hafifçe üst üste yatırarak dizelim. Butların üzerine tuz ve kekik serpelim. Isıtılmış 220 derece fırında, butların ve sebzelerin üzeri hafifçe kızarana dek pişirelim. Sonra yemeği fırından çıkaralım. Eşit aralıklarla üzerine sivri biberleri dizelim. Ardından domatesleri dizelim. Salçayı bir kaba aktarıp, içine dövülmüş sarmısakları, sıcak suyu ve karabiberi katıp karıştıralım. Salçalı sosu butların üzerine gezdirelim. Son olarak tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım. Isınmış haldeki 220 dereceli fırında, yemeğimizi ikinci kez butlar ve sebzeler iyice yumuşayana dek pişirelim. Sıcak servis yapalım.

 Sebze Püreli Fırında Şnitzel Tarifi (4 kişilik)

 4 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Püre için:
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
3 adet çiçek karnabahar
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı safran
1 kahve fincanı süt
Tuz

İnceltilmiş tavuk göğüslerini bir gece önceden süt, tuz ve karabiber karışımında bekletin. Ertesi gün galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında pişirin. Diğer yanda patates, havuç ve kabağı kuşbaşı doğrayın. Çiçeklerine ayrılmış karnabaharı da ekleyip bir tencereye alın. Tuz ekleyip haşlayın. Haşlanmış sebzelere tereyağı, süt ve safranı ekleyip mikserden geçirin. Pişen tavukları sebze püresi ile birlikte servis yapın.

 Baharatlı Mısır Unu ile Kaplanmış Fırında Levrek Tarifi (12 kişilik)

 6 adet levrek
Yarım kg mısır unu
Yarım demet dereotu
5 diş sarmısak
5 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı mercanköşk
1 tatlı kaşığı pulbiber
100 gram kaşar peyniri
Yarım limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz,
karabiber
Kremalı patates için:
6 adet orta boy patates
250 ml krema
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz,
karabiber
1 adet muskat
Sos için:
1 su bardağı mayonez
4 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı dereotu,
tuz
4 diş sarmısak

LEVREKLERİ temizleyip, fileto çıkarın. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Dereotu, taze soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Üzerine mısır unu, mercanköşk, kekik, pulbiber, rendelenmiş taze kaşar peyniri, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Levrekleri bu malzemeyle kaplayın. Teflon bir fırın kabına sıralayın. Bu arada kremalı patatesi hazırlayın. Bunun için patateslerin kabuğunu soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve haşlayın. Başka bir teflon fırın kabının içine patatesleri dizin. Üzerine krema, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Kaşar peynirini rendeleyip, kırmızı tozbiber ve kekikle harmanlayarak üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında levrekleri ve patatesleri pişirin. Sos için mayonezi, dereotu, yoğurt, ezilmiş sarmısak, limon suyu ve tuz ile karıştırın. Levrek ve patatesleri servis tabağına alıp, sarmısaklı mayonez sos ve taze yeşilliklerle servis yapın.

 Fırında Piliçli Erişte Tarifi (5 kişilik)

 2 adet kuşbaşı doğranmış tavuk eti
1 adet büyük boy soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
5 su bardağı kaynar su
3 su bardağı ev eriştesi
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tereyağı
Sarmısaklı yoğurt

Çok küçük kesilmiş soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış ve suyu süzülmüş eti ve haşlanmış nohudu ekleyin. Kaynar suyu ekleyin. 20 dakika orta ateşte kaynatın. 30-40 cm çaplı fırın tepsisini yağlayın. Erişteyi içine yayın. 180-200 derece fırında karıştırarak biraz ısıtın. Et parçalarını eriştenin üzerine sıralayın. Nohutlu kaynar suyu üzerine dökün. Fırının ısısını biraz daha yükseltin. Suyunu çekene dek pişirin. Sarmısaklı yoğurt ve toz kırmızıbiberli yağla birlikte servis yapın.