En sevilen çikolatalılar
Bu tarifler arasında kendinizi, hani her şeyin çikolatadan yapıldığı o ünlü masalın içinde hissedebilirsiniz...
Bu tarifler arasında kendinizi, hani her şeyin çikolatadan yapıldığı o ünlü masalın içinde hissedebilirsiniz...
PROFİTEROL(10-12 Kişilik)
125 gram margarin, 1 su bardağı su, bir tutam tuz, 4 kahve fincanı un, 7 adet yumurta, krema için: 4 adet yumurta, 1 su bardağı + iki buçuk çorba kaşığı un, bir buçuk su bardağı + 5 çorba kaşığı tozşeker, 6 su bardağı süt, 1 kutu krema (200 ml), üzerine: 200 gram eritilmiş bitter çikolata
Bir tencerede krema için gerekli yumurta, un, tozşeker, süt ve kremayı topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Orta hararetli ateş üzerinde koyulaşana dek pişirin. Kremayı soğuması için bir kenarda bekletin. Yağı bir tencerede eritip, bir tutam tuz ve 1 su bardağı suyu ilave ederek, kaynatın. Su kaynayınca unu ekleyin. Topaklanmaması için iyice karıştırın. Hafif ateşte karıştırarak, 10 dakika pişirin. Ateşten indirip, biraz ılındıktan sonra içine teker teker 7 adet yumurtayı kırarak, ekleyin. Hamuru krema torbasına doldurun. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, 2 cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde topaklar sıkın. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Soğuttuğunuz topları alt kısmından kesin. İçlerine krema doldurun. Servis tabağına piramit kule gibi dizin. Üzerine eritilmiş çikolatayı dökerek, servis yapın.
En sevilen çikolatalılar
ÇİKOLATALI SORBE(6 Kişilik)
3 su bardağı su, 1+1/4 su bardağı tozşeker, 3 çorba kaşığı bal, 1/3 su bardağı çikolata, 2/3 su bardağı kakao, 1 paket vanilya
Derin bir tencerede 3 su bardağı su, tozşeker ve 3 çorba kaşığı balı karıştırın. Kısık ateşte tozşeker eriyinceye dek kaynatın. Sonra hızlı ateşte iki dakika daha kaynatın. Tekrar kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp, tencereyi ateşin üzerinden indirin. Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata suyun içinde eridikten sonra vanilya ve kakaoyu ilave edip, iyice karıştırın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp ılınıncaya dek bekletin. Ilındıktan sonra buzdolabında bir saat bekletin. Buzdolabından çıkarıp, iyice karıştırın. Bu kez kabı buzluğa yerleştirin. Bir saat aralıklarla sorbeyi buzluktan çıkarıp, karıştırdıktan sonra tekrar buzluğa koyun. Sorbe kıvamına geldikten sonra bir süre daha buzlukta bekleterek, soğutulmuş kuplar içinde servis yapın.
TARİF DETAYEn sevilen çikolatalılar
TRUFFLE(6-8 Kişilik)
1 su bardağı krema, 400 gram bitter çikolata, 2 çorba kaşığı viski veya konyak, üzerine: dövülmüş antepfıstığı, kakao, dövülmüş badem
Kremayı, kaynamayacak şekilde kısık ateşte ısıtın. Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ilave edin. Karıştırarak, çikolatayı eritin. 2 çorba kaşığı viski veya konyağı ekleyin. İyice karıştırın. Kabı ocaktan alıp, üzerini streç filmle kapatarak, buzdolabında bir saat dinlendirin. Karışımdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak, yuvarlayın. İsteğinize göre kakao, dövülmüş antepfıstığı veya dövülmüş bademe bulayın. Küçük tabaklara ya da şekerliklere alıp, servis yapın. Daha sonra uzunca bir süre, ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
TARİF DETAYEn sevilen çikolatalılar
ÇİKOLATALI SUFLE(4-6 Kişilik)
2 adet yumurta, 2 adet yumurta sarısı, 4 çorba kaşığı tozşeker, 2 çorba kaşığı un, 125 gram margarin, 125 gram bitter çikolata
Margarin ve çikolatayı (çok azını ayırın) benmari usulü eritin. Kalan malzemeyle birlikte çırpın. Fırına dayanıklı porsiyon cam kapları yağlayın ve unlayın. Karışımı kaplara paylaştırın. 230 derece fırında önce 7 dakika pişirin. Kapların ortasına, kalan bitter çikolatadan birer parça batırın. 7 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
TARİF DETAY