Eğlenceli bir yiyecek: Makarna

SEBZELİ KEPEKLİ MAKARNA(6 Kişilik)

Malzemeler:

1 paket kepekli makarna

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yeteri kadar su, tuz

Sebzeler:

2 adet küçük boy havuç

2 adet patlıcan

2 adet kabak

1 adet sarı 1 adet kırmızı biber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Domates sos için:

4 adet domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet küçük boy soğan

1 diş kıyılmış sarmısak

2 yaprak fesleğen, tuz, karabiber

1 çay bardağı makarna haşlama suyu

Pesto sos için:

10 dal fesleğen

1 diş sarmısak

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri

1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

1 çay bardağı toz parmesan

Hazırlanışı:

Makarnayı, sıvıyağ ve tuz kattığınız suda 7-8 dakika haşlayıp, süzün. Havuç ve biberleri jülyen doğrayın. Alacalı doğranmış ve uzun kesilmiş patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu elinizle sıkıp, sudan alın ve jülyen şeklinde doğrayın. Tavaya aldığınız zeytinyağında havucu 1-2 dakika soteleyin. Biberleri katın ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Jülyen doğranmış patlıcan ve kabağı birlikte biberlerin içine katın. 1-2 dakika soteledikten sonra bir kenara alın. Domates sos için kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin veya robottan geçirin. Tavaya aldığınız zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarmısağı hafif pembeleşene kadar soteleyin. Rendelediğiniz veya robottan geçirdiğiniz domatesi ekleyip, bir taşım kaynatın. Kıyılmış fesleğen, tuz, karabiber ve makarna suyunu katın. Tüm malzemeyi bir taşım kaynatın ve sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Bu sosu makarna ve sebzelerle karıştırın. Pesto sos için fesleğen, sarmısak, dolmalık fıstık, toz parmesan peyniri ve zeytinyağını blenderden geçirin. Bu sosu da domates soslu makarnaya ilave edin ve karıştırın. Wok tavada tüm malzemeyi tatların birbirine geçmesi için 1-2 dakika çevirin ve üzerine toz parmesan peyniri serpip, sıcak olarak servis yapın.

FIRIN MAKARNA(6 Kişilik)

Malzemeler:

1 paket fırın makarna

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yeteri kadar su

Tuz

İç harcı için:

200 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

 Tuz

Beşamel sos için:

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı un

500 ml soğuk süt

100 ml (1 kutu 200 ml) krema

Tuz, karabiber

Üzerine:

150 gram mozzarella peyniri

Hazırlanışı:

Makarnayı yağ ve tuz eklediğiniz kaynamış suda 7-8 dakika haşlayıp, süzün. İç harcı için rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile tuzu, haşlanmış makarna ile karıştırın. Beşamel sos için sıvıyağ ve unu bir tavada, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuk sütü yavaşça eklerken bir yandan da topaklanmaması için karıştırın. Krema, tuz ve karabiber ekledikten sonra bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Peynir harçlı makarnayı güveç kabına alın ve üzerine beşamel sosu gezdirip, karıştırın. Tatların birbirine geçmesi için 15-20 dakika bekletin. Üzerine rendelenmiş mozarella peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

MAKARNA SALATASI(6 Kişilik)

Malzemeler:

250 gram istiridye makarna

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yeteri kadar su

1 çorba kaşığı tereyağı, tuz

Salata için:

1 adet göbek marul

1 demet roka, 1 adet kıvırcık marul

250 gram kiraz domates

1 adet sarı 1 adet kırmızı biber

6 adet kornişon turşu

1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin

1 su bardağı konserve mısır, tuz

250 gram küp doğranmış kaşar peyniri

Sos için:

Yarım çay bardağı nar ekşisi

100 gram dilimlenmiş siyah zeytin

1 tatlı kaşığı kekik

Yarım çay bardağı portakal suyu

1 su bardağı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

4 yaprak fesleğen

2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri

Üzeri için:

1 su bardağı ayçekirdeği içi

1 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı, sıvıyağ ve tuz kattığınız suda haşlayıp, süzün. Tereyağı ile bir tencerede çevirin. Salata için göbek marul, roka ve kıvırcık marulu iri parçalar halinde elinizle koparın. Biber, kiraz domates ve turşuyu dilimleyip, salata malzemeleriyle geniş bir servis kabına alın. Zeytin, mısır, kaşar peyniri ve tuzu katın. Üzerine makarnayı yerleştirin ve karıştırın. Sos için tüm malzemeyi robottan geçirin ve makarnalı salatanın üzerine gezdirin. Üzeri için ayçekirdeği içini sıvıyağ ve tuz ile tavada kavurun. Salatanın üzerine serpin ve servis yapın.

MACCHERONİ(Tavuklu ve Kurutulmuş Domatesli Makarna) (6 Kişilik)

Malzemeler:

1 paket kalem makarna

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yeteri kadar su, tuz

İç malzemesi için:

250 gram piliç bonfile

3 çorba kaşığı zeytinyağı

100 gram kurutulmuş domates

1 diş dövülmüş sarmısak

100 ml (1 kutu 200 ml) krema

5 dal kıyılmış maydanoz

6 yaprak kıyılmış fesleğen

1 çay bardağı makarna suyu (makarnayı haşladığınız su)

1 çorba kaşığı tereyağı, tuz, karabiber

Servis için:

100 gram toz veya rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı:

Sıvıyağ ve tuz eklediğiniz suda makarnayı 7-8 dakika haşlayıp, süzün. Jülyen doğranmış piliç bonfileyi zeytinyağında rengi dönene kadar soteleyin. Jülyen doğranmış kurutulmuş domatesi katın ve 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Sarmısak ve kremayı ilave edin. Kıyılmış maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi şöyle bir çevirdikten sonra makarna suyu ve tereyağını koyup, bir taşım kaynatın. Makarna ve iç malzemeyi wok tavayaalın. Tatların birbirine geçmesi için kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Üzerine toz veya rendelenmiş parmesan peyniri serperek, servis yapın.