Tok tutması ve lezzeti sebebiyle tüm öğünlerde severek yenilen börek çeşitleri...
PATATESLİ AÇMA BÖREK(8-10 Kişilik)
Malzemeler:
Hamuru için:
1 paket (10 gramlık) kuru maya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzeme için:
6 adet patates
2 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 demet maydanoz
Tuz, Karabiber, Pulbiber
Hamurun aralarını yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için: 1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanılışı:
Öncelikle hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Maya, yoğurt, sıvıyağ, süt, tozşeker ve tuzu ilave edin. Yoğurmaya başlayın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın. İç malzeme için patatesleri haşlayın ve kabuğunu soyun. Bir çatal yardımıyla ezin ve bir kenara alın. Yemeklik doğranmış soğan ve sıvıyağı bir tencereye koyup, 1 dakika kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip, karıştırın. En son kıyılmış maydanozu ilave edip, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan 8 adet beze yapın ve her bir bezeyi orta büyüklükte bir fırın tepsisi genişliğinde açın. Tepsiyi yağlayın ve 1 adet yufkayı serip, üzerini tekrar yağlayın. İkinci yufkayı serin ve yağlayın. Üst üste 4 yufka olduğunda (her birinin arası yağlanacak) iç harcı yayın. Kalan 4 adet yufkayı da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste koyun. En üste serdiğiniz yufkayı da yağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Böreği fırından aldıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı sürün. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.
DİLŞAT YAŞAR
