Dışı katlı, eti tatlı, içi sütlü

HİNDİSTANCEVİZLİ PORTAKALLI KEK(12 Kişilik)

1 adet hindistancevizi, 1 su bardağı+2 çorba kaşığı tozşeker, 5 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 adet portakal, 1 paket kabartma tozu, iki buçuk su bardağı un, üzeri için: 2-3 çorba kaşığı marmelat, 1 su bardağı hindistancevizi, 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Hindistancevizini temizleyip, rendeleyin. Sütünü ayırın. Tozşeker ve oda sıcaklığındaki yumurtaları birlikte çırpın. Sıvıyağ ekleyip, çırpmaya devam edin. Rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir yerde portakalın içini blenderden geçirip püre haline getirin. Hindistancevizi sütü ilave edip, çırpın. Kabartma tozu ve elenmiş un ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaşık yardımıyla hindistancevizli karışımı ekleyin. Yağlanmış, ortası delikli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kapağını açmadan 1 saat pişirin. Fırından alıp, kek kalıbında soğumaya bırakın. Keki ters çevirip çıkarın. Fırça yardımıyla üzerine marmelat sürün. Hindistancevizi serpip, portakal kabuğu ile süsleyerek servis yapın.

HİNDİSTANCEVİZLİ SORBE(8 Kişilik)

1 kg hindistancevizi püresi, iki buçuk su bardağı su, bir buçuk su bardağı tozşeker, 200 gram glikoz, üzerine: rendelenmiş hindistancevizi

Su, tozşeker ve glikozu bir tencereye alın. Glikoz eriyene kadar kaynatıp ocaktan alın. Hindistancevizi püresini tencereye aktarın. İyice karıştırıp soğuyana dek bekletin. Karışımı bir kaba aktarıp buzluğa yerleştirin. Donana dek bekletin. Daha sonra çıkarıp mikserle 10 dakika çırpın. Aynı işlemi üç kez tekrarlayın. Sorbeyi dondurma kaşığı ile alarak buzdolabında soğutulmuş kuplara koyun. Hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

HİNDİSTANCEVİZLİ LİMONLU PASTA(10 Kişilik)

3 su bardağı un, 6 çay kaşığı kabartma tozu, 90 gram hindistancevizi, 2 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 500 gram tozşeker, 250 gram tereyağı, 4 adet yumurta, 500 ml (2 su bardağı) süt, glazür için: 185 gram (1.5 su bardağı) pudraşekeri, 90 gram (1 su bardağı) hindistancevizi, yarım çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 4 çorba kaşığı limon suyu, arası için: 1 su bardağı krema, 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Tereyağını eritip soğutun. Un ve kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin. Hindistancevizi, rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Fırından alıp, 5 dakika kalıpta tutun. Kalıptan çıkardıktan sonra da telin üzerinde soğutun. Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin. Keklerin arasına limon kabuğuyla karıştırılmış kremayı sürün. Glazür için derin bir kasede pudraşekeri ve hindistancevizini karıştırın. Sürekli karıştırarak limon suyunu ekleyin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırın. Glazürü kekin üzerine sıvayın.

HİNDİSTANCEVİZLİ CHEESECAKE(10 Kişilik)

1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi, 2 paket kakaolu bisküvi, 120 gram tereyağı, bir buçuk su bardağı tozşeker, 4 adet yumurta, 1 su bardağı şekersiz krema, 600 gram labne peyniri, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un, 80 gram rendelenmiş bitter çikolata

Bisküviyi blenderden geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırın. 24 cm çapındaki yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Elinizle bastırarak yerleştirin. Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Ayrı bir yerde tozşeker ve yumurtaları çırpın. Akışkan bir kıvam aldığında krema ekleyin. Labne peyniri, vanilya ve un ilave edin. Rendelenmiş hindistancevizi ve çikolata ekleyin. Hamuru kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, yaklaşık 1 saat pişirin. Fırını kapatıp, kapağı aralayın ve cheesecake'yi 5 dakika bu şekilde dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.

HİNDİSTANCEVİZLİ VE MEYVELİ KOKTEYL(4 Kişilik)

1 su bardağı hindistancevizi suyu, 1 çay bardağı ahududu, 1 çay bardağı çilek, 2 dilim karpuz, 1 dilim kavun, süslemek için: nane yaprağı

Hindistancevizi suyu, ahududu ve çileği blendere alın. Çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş karpuz ile kavunu da ekleyin. Tüm malzemeyi blenderden geçirin. Bir sürahiye alın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bardaklara paylaştırıp, naneyle birlikte soğuk olarak servis yapın.