Çikolatalı tarifler

Böğürtlenli Çikolata Çantaları

Malzemeler

Hamuru için:

3 çorba kaşığı tozşeker

2 adet yumurta

3 çorba kaşığı tepeleme un

Bir buçuk çorba kaşığı kakao

içi için:

1 paket bitter çikolata (80 gram)

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen

Böğürtlenli Çikolata Çantaları Yapılışı

Tozşekeri ve yumurtaları birlikte çırpın. Un ve kakaoyu karıştırıp bu karışıma ekleyin ve metal bir kaşık yardımıyla çırparak çok koyu olmayan bir hamur hazırlayın. iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve bu hamurdan tepsiye bir kaşık yardımıyla istediğiniz büyüklükte parçalar dökün. iki tepsiyi de, daha önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak hamurları, şekil alabilmesi için bir merdanenin üzerine yerleştirerek 2-3 dakika dinlendirin. Diğer taraftan bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve merdanenin üzerinde içe doğru kıvrılarak çanta şeklini almış hamurların içine sürün. Bir paket krem şantiyi, bir su bardağı soğuk sütle çırpın ve elde ettiğiniz bu kremayı çikolata sürülmüş çantaların içine doldurun. Kremanın üzerine böğürtlenleri yerleştirerek servis yapın.

1 ₈

Çikolatalı tarifler

Çikolata Yıldızları

Malzemeler

1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker

3 çorba kaşığı kakao

2 su bardağı 1 çorba kaşığı un

2 adet yumurta

Bir buçuk su bardağı süt

1 kutu (200 ml) krema

60 gram tereyağı

Tavaya koymak için:

1 çorba kaşığı tereyağı

Çikolata sos için:

2 adet (80’er gramlık) bitter çikolata

Yarım litre süt, 2 tatlı kaşığı nişasta

1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker

Çikolata Yıldızları Yapılışı

Tozşeker, kakao ve unu yoğurma kabında karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, süt, krema ve eritilmiş tereyağını çırpın. Bu karışımı kakaolu harca yavaşça ekleyip, bir yandan da pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı 15-20 dakika beklettikten sonra yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıtıp, az yağ ile yağlayın (bu tatlı için üç farklı boy yıldız şeklinde kalıp kullandık). Büyük boy yıldız şeklindeki kalıbı tavanın içine oturtun ve karışımdan döküp, kısık ateşte pişirin. Karışım sertleşip, üzeri boncuklaşmaya başladığında kalıbı çıkarıp, kurabiyeyi spatula ile ters çevirin. Diğer yüzünü de pişirin ve servis tabağına alın. Kalan karışım bitene kadar, üç farklı boydaki kalıbı kullanarak aynı işlemi tekrarlayın. Çikolata sos için çikolatayı küçük parçalara ayırın ve sütün yarısı ile birlikte tencereye alıp, orta ateşte kaynatın. Kalan sütün içine nişastayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Bu karışım ile tozşekeri çikolatanın içine katıp, karıştırın. Karışım kısık ateşte pürüzsüz ve akıcı bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırın. Üst üste koyduğunuz farklı boydaki yıldız kurabiyelerin üzerinden bu sosu dökün ve servis yapın.

Aşçının notu: Tarifte üç farklı boy yıldız kalıp kullanıldı. Siz bu tatlıyı dilediğiniz şekildeki kalıplarla hazırlayabilirsiniz.

2 ₈

Çikolatalı tarifler

Çikolatalı Mus

Malzemeler

Yarım çay bardağı tozşeker

3 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılacak)

500 gram krema

240 gram bitter çikolata

2 adet yaprak jelatin

Yarım çay bardağı buzlu su

Süslemek için:

80 gram beyaz çikolata

Çilek sos için:

1 kg çilek

5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Çikolatalı Mus Yapılışı

Şekerle yumurta sarıları mikserle çırpın. Kremayı da mikserle köpürtün. Jelatin yapraklarını buzlu suda eritin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurta aklarını çırparak köpürtün. En son bu karışıma ekleyin. 5 adet küçük kalıba bu malzemeyi doldurun. Derin dondurucuda 4 saat bekletin. Sonra tatlıları servis tabağına ters çevirin. Üzerine, erittiğiniz beyaz çikolatayı gezdirin. Sos malzemesini kaynatıp, mikserle çırpın. Tatlılarla birlikte servis yapın.

Aşçının notu: Benmari usulü eritmek: Kaynayan su dolu bir tencerenin içine konulan küçük bir kaba çikolata yerleştirilir ve bu şekilde eritilir.

3 ₈

Çikolatalı tarifler

Çikolata Soslu Cheesecake

Malzemeler

170 gram kakaolu pötibör bisküvi

Üç buçuk çorba kaşığı margarin

240 gram krem peynir

1 su bardağı tozşeker

3 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

Bir buçuk su bardağı süzme yoğurt

4 adet yumurta

Üzeri için:

1 paket çikolatalı sos

İki buçuk su bardağı süt

Çikolata Soslu Cheesecake Yapılışı

Bisküviyi dövüp, erittiğiniz margarinle karıştırın. Bu karışımı 23 x 28 cm'lik kalıbın dibine elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Krem peyniri tozşeker, un ve vanilya ile karıştırıp, süzme yoğurdu ilave edin (yoğurt çok taze olmalı). Yumurtaların akını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarını teker teker süzme yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını çırparak kar haline getirip, yoğurtlu karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı soğuyan bisküvilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, arada kürdanla kontrol ederek pişirin. Kürdanı hamura batırdığınızda kürdan temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir. Kek piştiğinde fırının kapağını açmadan, dinlendirin. Sosu hazırlamak için, çikolata sosu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Sosun üzerinin kabuk bağlamaması için sürekli karıştırarak pişirin. Cheesecake'in üzerine gezdirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.

4 ₈

Çikolatalı tarifler

Çikolata Soslu Meyveli Dürüm

Malzemeler

Meyveli harç için:

20 adet çilek

2 adet muz

2 adet elma

2 adet kivi

1 adet portakal

2 çorba kaşığı pudraşekeri

Çikolatalı sos için:

2 paket (80’er gramlık)bitter çikolata

1 kutu (200 ml) krema

1 adet portakal

Servis için:

4 adet kepekli lavaş ekmeği

Çikolata Soslu Meyveli Dürüm Yapılışı

Sos için kremayı bir tavaya alın ve kısık ateşte 2 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alıp, içine parçalara ayırdığınız çikolatayı katın ve karıştırarak erimesini sağlayın. Soğuduktan sonra 3 çorba kaşığı portakal suyu ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ilave edip, karıştırın. Meyveli harç için kabukları soyulmuş meyveleri küp şeklinde doğrayın ve bir kaba alın. İçine pudraşekeri katıp, karıştırın. Kepekli lavaş ekmeklerinin içine bu harcı pay edin ve rulosarın. Çikolatalı sosla birlikte servis yapın.

5 ₈

Çikolatalı tarifler

Çikolatalı Trüf

Malzemeler

300 gram bitter çikolata

1 paket (200 ml) krema

Yarım kahve fincanı pudraşekeri

4 adet büyük boy yumurta

1 adet portakalın rendelenmiş

kabuğu

100 gram beze

Bir tutam tuz

Servis için:

Hazır çubuk çikolata

Çikolatalı Trüf Yapılışı

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı iyice çırpın. Pudraşekeri ilave edip kenara alın. Ayrı bir yerde yumurta aklarını bir tutam tuzla iyice çırpın. Çikolata ekleyip çırpmaya devam edin. Krema ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. Karışımı kuplara pay edip buzdolabında 2 saat dinlendirin. Üzerlerine ufalanmış beze serpiştirin. Hazır çubuk çikolata ile servis yapın.

6 ₈

Çikolatalı tarifler

Labneli Çikolata Soslu Waffle

Malzemeler

Waffle hamuru için:

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı tozşeker

Yarım su bardağı un

2 çorba kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağı

Yarım su bardağı süt

Tuz

Labneli harç için:

1 paket labne peyniri

2 adet çikolatalı gofret

2 çorba kaşığı kıyılmış fındık

1 su bardağı hazır çikolata sosu

Labneli Çikolata Soslu Waffle Yapılışı

Öncelikle waffle hamuru için yumurta sarısını, un, tozşeker ve tereyağıyla birlikte, mikserin en düşük ayarında çırpın. Sütü çok yavaş ve karıştırarak ekleyin. Ardından en yüksek hızda, 5 dakika daha çırpın. Bu karışımı bir kenara alın. Yumurta akını bir tutam tuzla birlikte katılaşıncaya kadar, mikserin en yüksek hızında çırpın. Yumurta akını, diğer karışıma ekleyin. Waffle kalıbını ya da yapışmaz yüzeyli bir tavayı iyice kızdırın. Karışımın 4'te birini kalıba dökün. Her iki tarafını da pişirin. Kalan hamuru da aynı şekilde bitirin. Harç için 1 paket labne peyniri, ufalanmış gofret parçaları ve kıyılmış fındığı karıştırın. 1 adet waffle hamurunu servis tabağına alın. Üzerine, çikolata sosu ve labneli karışımdan koyun. Diğer waffle hamurunu üzerine kapatın. En üste, yine çikolata sosu gezdirin. Arzuya göre kıyılmış fındık ve vişne ile süsleyerek servis yapın.

7 ₈

Çikolatalı tarifler

Sıcak Çikolata

Malzemeler

2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

2 kahve fincanı su

2 çay fincanı süt

2 tatlı kaşığı tozşeker

Üzerine:

Krem şanti ve beyaz çikolata

Sıcak Çikolata Yapılışı

Çelik tencereye su ve çikolatayı alarak, orta ateşte eritin. İçine şekeri katıp, 5 dakika kaynatın. En son sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak servis yapın.

Aşçının notu: Üzerini krem şanti ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz. Eğer sıcak çikolatanızın çok tatlı olmasını istemiyorsanız, şeker kullanmayabilirsiniz.