Bu zeytinyağlılar enfes

Elmalı Pilaki Tarifi

Malzemeler

1 fincan zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet havuç
4 diş sarmısak
Yarım kg yer elması
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yeteri kadar tuz
1 çay bardağı su
1 tutam kimyon
2 adet ekşi elma
4 kahve fincanı haşlanmış pirinç
Üzerine:
İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz

Elmalı Pilaki Yapılışı

TENCEREYE 1 fincan zeytinyağı alın. İçine küp doğranmış soğanları, halka kesilmiş havuç ve ikiye bölünmüş sarmısakları ilave edip, 5-6 dakika soteleyin. Ardından küp doğranmış yer elmaları, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz ve 1 çay bardağı suyu ekleyip, kimyon serpin. Yer elmalarını pişirin. Yumuşamaya başlayınca ekşi elmaların her birinin kabuğunu soyup, sekize bölün. Tencereye ilave edin. Üzerlerine haşlanmış pirinç serpin. Yaklaşık 10 dakika, ekşi elmalar ezilmeden pişirin. Yemeği, tencerenin kapağını açmadan soğutun. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile servis yapın

Zeytinyağlı Pirasa Tarifi

Malzemeler

1 kg pırasa
1 adet orta boy havuç
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
Yarım kahve fincanı pirinç
Bir buçuk çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1/4 limonun suyu
Tuz

Zeytinyağlı Pirasa Yapılışı

1 TEMİZLENMİŞ pırasaları doğrayalım. Havuçları yuvarlak dilimleyelim. Tencereye sıvıyağı alıp, küp doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havuçları ekleyerek 2-3 dakika kavuralım. Ardından pırasaları ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Pırasalar diriliklerini kaybedene dek, tencereyi arada bir silkeleyerek yemeğimizi pişirelim.

2 Sonrasında üzerine yarım kahve fincanı pirinci ilave edelim. Ardından bir buçuk çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tozşeker, limon suyu ve tuzu katıp karıştıralım. Ağır ateşte pişirelim. Piştikten sonra yemeği ateşten alıp soğumaya bırakalım. Servis yapalım.

Zeytinyağlı Börülce Tarifi

Malzemeler

1 adet orta boy soğan 1 çay bardağı sıvıyağ 1 kg börülce 1 adet büyük boy havuç 1 adet kesmeşeker 2 su bardağı su Tuz
Üzerine: Yarım demet dereotu

Zeytinyağlı Börülce Yapılışı

BİR tencereye sıvıyağı koyup, yemeklik doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirin. Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış börülceleri ilave edip, birkaç dakika soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havucu da ekleyip, birkaç dakika daha sote edin. Tuzu ve şekeri ekleyin. Ardından 2 bardak suyu koyup 45 dakika pişirin. İnce kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın. .

Zeytinyağlı Patatesli Bakla Tarifi

Malzemeler

250 gram bakla
1 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğan
2 adet patates
Yarım limonun suyu
Tuz

Zeytinyağlı Patatesli Bakla Yapılışı

AYIKLANIP yıkanmış baklaları yarıya keselim. Havucu dilimleyelim. Soğanları küp küp doğrayalım. Sıvıyağda soğanları pembeleştirelim. Ardından üzerine baklaları ve havucu ilave edip, tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika kavuralım. Küp doğranmış patatesleri ekleyip, birkaç kez çevirelim. Üzerini aşacak kadar sıcak su katalım. Sebzeler yumuşamaya başladığında, limon suyu ve tuz ekleyip karıştıralım. Ocaktan indirip soğutalım. Servis yapalım.

Cevizli Kereviz Salatası Tarifi

Malzemeler

2 adet orta boy kereviz
1 çay bardağı ceviz içi (havanda irice ezilmiş)
200 gr süzme yoğurt
3-4 dal kereviz yaprağı
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Kristal kayatuzu (ağız tadına göre)

Cevizli Kereviz Salatası Yapılışı

1. Kerevizleri soyun, yıkayın ve rendeleyin. Kararmaması için hemen limon suyu ile ovun. Maydanoz ve kereviz yapraklarını yıkayıp, ayrı olarak ince ince doğrayın.

2. Cam bir kâsede süzme yoğurt, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın, kereviz sapları ve yarım çay bardağı cevizle birlikte kerevizlerin üzerine ilave edin, hepsini birlikte iyice karıştırın. Salatayı doğranmış maydanoz ve kalan cevizle süsleyip servis edin.

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Malzemeler

Yarım kg bakla
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı tozşeker
1/4 limonun suyu
Yarım demet dereotu
Arzuya göre yoğurt
Tuz

Zeytinyağlı Bakla Yapılışı

BAKLALARIN tepesini kesin. Baklaları iyice yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgece alın. Bu arada zeytinyağında, küp doğranmış soğanları kavurun. Baklaları kavrulmuş soğana ilave edip, renk değiştirip, hafifce yumuşayana dek kavurun. Unu, biraz su ile inceltip tencereye aktarın. Ardından, baklaların üzerini hafifçe aşacak kadar su, şeker, limon suyu ve tuz ekleyin. Ağır ateşte pişirmeye devam edin. Sonrasında soğutun. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin. Arzuya göre yoğurtla birlikte servis yapın.

Portakallı Kereviz Tarifi

Malzemeler

1 kg küçük boy kereviz
1 adet orta boy soğan
100 gram zeytinyağı
1 adet havuç
Bir buçuk kg portakalın suyu
1/4 demet dereotu, tuz

Portakallı Kereviz Yapılışı

KEREVİZLERİ soyup ikiye bölün. Piyazlık doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurup üzerine verev doğranmış havucu ekleyin. 1-2 dakika kavurup kerevizleri de tencereye ilave edin. Hep birlikte 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine portakal suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp ılıtın. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Malzemeler

8 adet kabak çiçeği
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
Yarım su bardağı pirinç
1’er çorba kaşığı dolmalık fıstık ve kuşüzümü
1 tutam tozşeker
1’er tutam karabiber, yenibahar, kimyon ve nane
Yarım demet dereotu
1 su bardağı sıcak su
Tuz

Kabak Çiçeği Dolması Yapılışı

ZEYTİNYAĞINI bir tavaya alıp, ince kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine pirinç, dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ekleyip, pirinç beyazlaşana kadar kavurun. Daha sonra tozşeker, karabiber, yenibahar, kimyon, nane, ince kıyılmış dereotu ve tuz ilave edin. Birkaç dakika daha kavurup, üzerine yarım su bardağı sıcak su katın. Harç suyunu çekince ocaktan alıp, kabak çiçeklerinin içine doldurun. Bir tencerenin dibine ters olarak tabak yerleştirip, üzerine dolmaları koyun. Yarım su bardağı sıcak suyu dolmaların üzerine dökün. Su kaynamaya başlayınca, çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Zeytinyağlı Havuç Tarifi (2 Kişilik)

Malzemeler

4 adet orta boy havuç
1 çay bardağı su
1 adet halka doğranmış soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet küp doğranmış domates
2 çorba kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tozşeker, tuz
Üzerine: 5-6 dal maydanoz

Zeytinyağlı Havuç Yapılışı

TEMİZLENMİŞ havuçları halka şeklinde doğrayıp, tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Soğan, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, domates ve pirinci katın. Tozşeker ve tuz serpin. Havuç yumuşayana kadar pişirin. Kalan zeytinyağını gezdirin. Servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.