Bezelyenin 12 farklı hali
Bezelye Püresinde Dana Bonfile Tarifi (4 kişilik)
4 dilim dana bonfile
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı galeta unu
Marine etmek için:
2 çorba kaşığı elma sirkesi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş kıyılmış sarmısak
Bezelye püresi için:
2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı krema
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar tuz
Domates sos için:
3 adet domates
3 dal fesleğen
Üzeri için: 3 çorba kaşığı iri
rendelenmiş parmesan peyniri
1 MARİNE için elma sirkesi, zeytinyağı ve sarmısağı bir kabın içinde karıştırın. Eti ekleyip, üzerini kapatın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eti buharda haşlayıp, galeta ununa bulayın ve tereyağda önlü arkalı kızartın. 2 Bezelye püresi için bezelyeyi blenderden geçirin. Tereyağını tavada eritip, bezelye püresini ekleyin. Krema, kıyılmış dereotu ve tuz ilave edip karıştırarak pişirin. 3 Domates sos için kabukları temizlenmiş domatesleri küp doğrayıp, suyunu çekene dek pişirin. Kıyılmış fesleğen ilave edip, ocaktan alın. 4 Servis tabağına 2 çorba kaşığı bezelye püresi koyun. Üzerine bir dilim et yerleştirip, 1 çorba kaşığı domates sos koyun. Parmesan peyniri serpin. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp servis yapın.
Bezelye Püresinde Dana Bonfile Tarifi (4 kişilik)
4 dilim dana bonfile
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı galeta unu
Marine etmek için:
2 çorba kaşığı elma sirkesi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş kıyılmış sarmısak
Bezelye püresi için:
2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı krema
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar tuz
Domates sos için:
3 adet domates
3 dal fesleğen
Üzeri için: 3 çorba kaşığı iri
rendelenmiş parmesan peyniri
1 MARİNE için elma sirkesi, zeytinyağı ve sarmısağı bir kabın içinde karıştırın. Eti ekleyip, üzerini kapatın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eti buharda haşlayıp, galeta ununa bulayın ve tereyağda önlü arkalı kızartın. 2 Bezelye püresi için bezelyeyi blenderden geçirin. Tereyağını tavada eritip, bezelye püresini ekleyin. Krema, kıyılmış dereotu ve tuz ilave edip karıştırarak pişirin. 3 Domates sos için kabukları temizlenmiş domatesleri küp doğrayıp, suyunu çekene dek pişirin. Kıyılmış fesleğen ilave edip, ocaktan alın. 4 Servis tabağına 2 çorba kaşığı bezelye püresi koyun. Üzerine bir dilim et yerleştirip, 1 çorba kaşığı domates sos koyun. Parmesan peyniri serpin. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp servis yapın.
Bezelyenin 12 farklı hali
Enginarlı Bezelye Tarifi (8 kişilik)
4 adet büyük boy enginar
1 adet soğan
Yarım kg bezelye
1 çorba kaşığı tozşeker
Yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Süslemek için:
Dereotu
ENGİNARLARI haşlayıp kenara alın. Ayrı bir yerde kıyılmış soğan, bezelye, tozşeker, kıyılmış dereotu, zeytinyağı ve tuzu tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip pişmeye bırakın. Haşlanmış enginarları servis tabağına alın. Üzerine bezelye ilave edin. Kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın.