Sebze Yatağında Mantarlı Patates Dolması

PATATESLERİ soyup, içlerini oyun. Yağda kızartın. Mantarları dilimleyerek küp doğranmış soğan ve sarmısakla birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Bu karışımı patateslerin içine doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynir eriyene kadar bekletin. Bu arada kabak, havuç ve fasulyeleri jülyen doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip sebzeleri soteleyin. Sebzeleri servis tabağının ortasına yayın. Patatesleri dilimleyip sebzelerin üzerine oturtun. Domates sos için domatesi rendeleyin. Rendelenmiş sarmısak, tuz ve karabiberle kaynatın. Servis tabağının kenarına domates sosu gezdirip, servis yapın.