Arpacık soğanları ve kabağı soyun. Kırmızı biberin tohumunu çıkarın. Kabağı ve kırmızı biberi dörde bölüp

yarım parmak uzunluğunda doğrayın. Şişe sırasıyla soğan, domates, biber ve kabağı dizin. Sebzeler ve şişler bitene kadar aynı işleme devam edin. Şişleri zeytinyağına bulayın. Yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisinin üzerine tuz, karabiber ve pulbiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya fesleğen serpip servis yapın.