Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Yumuşaması için 10 dakika dinlendirin. Kıyma ekleyip iyice yoğurun. Haşlanmış patates, rendelenmiş soğan, ceviz, karabiber, kimyon ve tuz ekleyip yoğurmaya devam edin. Buzdolabının alt rafında 30 dakika dinlendirin. Harçtan mandalina iriliğinde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Önce çırpılmış yumurta sarısına sonra galeta ununa bulayın. Mısır yağında kızartıp, fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın. Arzuya göre maydanozla servis yapın.
